海外菜鸟励志篇：养颜花草茶果冻+千层蓝莓酥皮面包+自制蓝莓果酱+冬菇焖鸡脚

xiaoyanjin

楼主，可以教一些简单，然后又很limited ingredients的食谱吗？打工族要省钱，然后没有那么多时间准备
tze214 发表于 18-7-2012 03:27 PM

    好的~
我去整理一下照片，赶紧po上来。
但是说真的我没有在马来西亚买过菜。。。
所以我不了解那里食材有多贵。我会注意一下的。

tze214

好的~
我去整理一下照片，赶紧po上来。
但是说真的我没有在马来西亚买过菜。。。
所以我不了解 ...
xiaoyanjin 发表于 18-7-2012 04:15 PM

hehe谢谢

xiaoyanjin

我的扬州炒饭

考虑到有些学生，要节省，家里根本没有那么多食材放着。
我刚来海外时也是超节省，因为一个人吃，所以菜买回来，煮一样要吃两天-三天。或者是同一样菜要想办法找不同的煮法。不然丢掉浪费。
苦逼得一个人。
前面很多照片都是来久了之后才煮的。因为是跟室友一起share吃，所以分量比较多，食材比较多 不好意思

为了不浪费隔夜饭，我很喜欢弄扬州炒饭。因为食材很容易找~你看到的食材几乎都能下去炒。
在超市买一包冷冻mixed蔬菜粒粒，午餐肉，鸡蛋，

我先依照图片来讲解一下

食材：
隔夜饭一碟（一个人的分量），bacon培根一片切片，新鲜虾几只，mixed蔬菜粒粒，

步骤：
1）新鲜虾用水稍微煮一下就捞起来备用。（太熟的虾会粉粉的，没有口感。）
2）浸过的蔬菜粒粒记得沥干下锅炒一炒，盐适量，备用（没有浸过水的蔬菜粒粒会有冰箱腥味，会影响食欲哦！）
3）接着下bacon炒一炒，盐适量，白糖可以稍微放多一些些，炒至出现微金黄色时，就把虾子和蔬菜粒粒下去一起炒一下就拿上来，备用。
4）锅子再放一点油，隔夜饭放进去炒。大概中火就好了。太大火饭粒会粘锅。途中加少于半杯水水继续炒。（水分量视乎你的饭的分量而定，不用担心太湿，水分会随着时间蒸发掉的。我第一次炒时也是有顾虑到水会不会太多）然后把所有料放下去一起炒~~盐适量，生抽适量。炒均匀了，就可以上桌了。

因为我喜欢吃白色的米饭，故没有放黑酱油来调色。喜欢黑色炒饭的网友可以加一点黑酱油调色。

自从有了新室友加入后，我再也没有吃过扬州炒饭了~
新室友也有教我不少新菜式。像是homemade叉烧，麻婆豆腐，怪味鸡。有机会再po上来分享。
有很多煮起来很快的菜式是没有照片的，之前没有想到自己会开帖子分享的关系，就没有拍照留念。

xiaoyanjin

海鲜炒面

很喜欢这个海鲜炒面
第一次吃到homemade的是台湾抄给我吃的，记得当时她有用沙茶酱来炒。~~~台湾人都很爱用它来炒。
之后我就学习自己炒来吃。其实mm们可以用别的食材来取代海鲜，像是鱼丸，fishcake之类的。海鲜炒面，注重的就是那个鲜啊~通常我买一包杂锦海鲜肉丸放在家，有时候可以下面时一起吃，有时候可以切成碎粒炒蛋粘thai style酸辣酱来吃，一个人吃会很方便。

食材：
黄面条，洋葱一颗切片，萝卜切丝蒜末，，mixed海鲜（我在超市买的，有lala，干贝，虾，还有三文鱼）

步骤：
1）黄面条用水煮下，过冷河，备用。
2）热锅炒蒜末，洋葱和萝卜丝，盐适量，（炒7分熟，太熟会没有口感~~），拿上来备用，
3）接着下mixed海鲜炒一炒~，接着是黄面条~加半杯水炒一炒，放蚝油，一点生抽（把鲜味带出来），盐适量，糖一点点，
4）然后把备用的洋葱萝卜丝放下去一起炒。炒一下就可以上桌了~~

讲究漂亮的网友，可以撒葱花/芝麻在上层。

xiaoyanjin

说起泡面，我倒是遇过不少泡面专家。

教了我一个吃泡面干捞面的技巧~
可以放一些麻油/芝麻油一起捞来吃。我一向喜欢吃原味的，所以刚开始不接受这种建议。结果一试就马上爱上了这种味道！

大家不妨试试看~ 或许大家都知道这种方式，是我bahlia
但是还是忍不住分享。

一个人住，冰箱应该会有一罐腐乳吧？
我也不例外。但是吃多也不好。如果没有选择，饭后就吃新鲜水果平衡一下。
病从口入。凡是要讲究平衡。
早餐我吃热气的肯德基，午餐我就会吃清淡的清粥小菜来平衡。

以前不会照顾自己，没有想那么多，所以很常吃出病来。我来了海外三年，第一年因为气候转变，大发烧一次。
后来的两年里，从来没有发过烧 想想也有点不可思议。

xiaoyanjin

独居生活小经验-宅女们快来学一下（转载我的fb）
好吧，我好像有点啰嗦，~ 因为标题是海外励志型~顾名思义，顺便分享一下给不会照顾自己的网友。稍后再整理照片食谱~

1、（猪）排骨买回来炖汤才好喝，肉质可能没有其他部分多，但是独居的话，可以喝两天其实很划算。
2、玩电脑长时间不动弹对肩/腰/颈都不好，最好有个笔记本桌，躺床上玩一个小时，放在茶几或者桌子上坐直了玩一个小时，如此轮换，比长期维持一个姿势好多了。
3、尽量少用电热毯。同理别把电脑直接放小腹。如果还想要小孩的话。
4、学会勾芡是菜鸟宅人初学炒菜必备的技巧。生肉先拌些芡粉炒出来会更嫩，炒菜随时记得要小半碗芡汁，更方便入味而且会降低对铲功和火候的要求，并且更不容易糊。  
5、微波炉煮的方便面是最好吃的。放好调料后加入冷水（注意一定要冷水），微波炉大火5~6分钟。煮出来的方便面，恩，自己试试吧。

6、没事的话，少看勾起过往情绪的东西，尤其是晚上。什么不如不见好久不见啦，什么我们说好的幸福啦，少听。单身挺好的，不要找那些东西来刺激自己。该遇到的时候，不想也遇得到，抱着枕头边听歌边哭，没意思也没价值。这条忠告各位MM。
7、除非热的想死，否则一定穿上袜子。寒从脚下起是绝对没错的，就算天天喝牛奶豆浆，赤脚多了又不爱锻炼的宅人，一样很容易感冒。一个人住，死了没人埋的。
8、活的简单点不容易得抑郁症。
9、家里一定要收拾整齐，每个东西都有固定的位置，用完了也马上放回去，这样能够节省很大的精力！
10、可以的话，买个烟雾报警器（smoke alarm）

11、生活必需品一次买齐，耐放的东西可以多买点，减少去超市次数，（我有时忘记买齐东西所以很常去超市，花无谓钱的机会更多，绝对亲身体验）
12、去附近菜市场买菜，便宜，而且品质不比超市差很多。（如果没有菜市，就找蔬果店和butcher shop,便宜很多）
13、尽量不在外面吃饭，自己买材料做饭。（不会做的菜我才会出去吃~）
14、可以种花养鱼，给家里增加很多生机，心情会很好。（建议不要乱养乌龟）
15、一定要跟邻居、大妈们搞好关系，会让你的生活容易很多。

16、西兰花（brocoli）可以烫熟了，然后分成几份，冻在冰箱里。吃的时候哪出来蒸一下，拌一拌就可以吃了。 西兰花，切记！一定要用盐水至少泡1个小时再吃！ 西兰花的农药含量非常大，千万要注意了。（大妈跟我说过养颜又清淡健康）
17、交水电费的单子要保存好，如果物业弄错了，立马打电话。（什么叫管不清，理很乱）
18、学会修水、修电、修电脑。（！！）
19、多准备些书，睡之前看会，困了就睡下。
20、钥匙一定要多配几把。（预防反锁等状况发生）

21.一个人生活一定照顾好自己，努力开心点，  []~(￣▽￣)~*
22、喜欢放着电视，打扫厕所。通常在周末，一个人住房间又不脏不乱。熟悉各种洗涤剂的使用。
23、孤独很考验一个人。让我们培养定力，百毒不侵吧！哈哈！
24、经常煮一大锅白饭，冰在冰箱里多久都不会坏。（冷隔夜饭做扬州炒饭，kimchi炒饭）
25、烤箱确实是好东西。鸡腿排骨之类的一大堆堆在烤盘上，随便什么调料都洒一点，塞进去就不用管，怎么烤也不会难吃，省事，少油烟。有时候自己也烤个巧克力蛋糕

26、家里一定要常备蔬菜水果，经常吃维他命片（）尤其是vitamin c，美白又能照顾牙齿）
27 、一个人在外，记得买一把手电筒/小武器防身 ╮(￣▽￣)╭我在海外倒是遇过变态~

xiaoyanjin

咖喱鸡

  一直以为咖喱鸡很难煮，其实只要你买得到咖喱包，基本上后面都有步骤教你如何煮。

天气冷吃这个好好吃~
懒惰下厨的人，这个可以吃两天。吃不完的咖喱汁早餐可以粘roti canai来吃，有时候我在亚洲超市买冷冻的roti canai自己来煎。这里很难吃得到印度煎饼  但是冷冻的也很好吃，和马来西亚的味道一样。

食材：
洋葱一颗，鸡腿肉斩成块状，蒜末，马铃薯3粒切块，现成咖喱包，咖喱叶，（如果有椰奶就放椰奶更香）

步骤：
1）马铃薯如果不想用炸得那么麻烦，就用水煮熟备用。
2）热锅炒洋葱和蒜末，然后把鸡块放下去一起炒，盐适量，
3）接着放咖喱包，加水。放咖喱叶，中火慢慢煮。


除了这个咖喱鸡，我自己也很喜欢吃青咖喱炒菜~  有食材的朋友一定要试下。
我也是去超市买现成的青咖喱包，放西兰花，萝卜，西芹一起炒。也可以搭配鸡肉~~~
青咖喱是带甜的咖喱。和上面的咖喱味道完全不一样。

cagaj

噢噢~我也该学学了,以免以后嫁人不会煮

tze214

楼主，教下煮意大利面
我整天自己煮到没有味道的

xiaoyanjin

楼主，教下煮意大利面
我整天自己煮到没有味道的
tze214 发表于 19-7-2012 04:14 PM

   
  
cabornara creamy pasta。我也很喜欢吃这个。不过我是吃instant的。煮法不一样。
你说你是学生，要节省时间和金钱。。所以我建议你也买一瓶cabornara sauce。那是最快的方式了

carbonara sauce其实可以自己弄得~但是不可能为了弄这个sauce特地去买fresh cream来煮这个酱料~
毕竟罐装的sauce和现成弄得会有差，所以不能光是靠这个sauce来调味。。要另外加料才好吃的。
我是自己加bacon丝。补加一点parmesan cheese粉。

这是我平常煮意面的步骤：
1）水里放点盐，待水滚就把意面放进去煮，煮到软为止。（我自己拿一条来试咬试它的软度），ok了就过冷河备用。
2）热锅放点butter，炒bacon丝，炒至金黄色，备用。
3）面条和bacon加cabornara酱料捞在一起。

番茄酱汁：
1）洋葱切粒，番茄切粒，蒜头切粒，全下锅炒。
2）加水加番茄酱。白糖适量，可以加一汤匙白醋。调至你自己喜欢的味道。

tze214

回复 50# xiaoyanjin
我说我是打工族咧
以前读书的时候还有更多的时间玩煮饭仔

谢谢！可是我比较喜欢番茄汁的，都不需要pasta sauce的吗？番茄+番茄酱都可以了哦？如果家里刚好没有大葱可以的吗？

爱是财富

独居生活小经验-宅女们快来学一下（转载我的fb）
好吧，我好像有点啰嗦，~ 因为标题是海外励志型~顾名 ...
xiaoyanjin 发表于 19-7-2012 10:16 AM

受惠！～感谢你～一个人住真的很需要这些小提醒～
感谢楼主的分享～

爱是财富

cabornara creamy pasta。我也很喜欢吃这个。不过我是吃instant的。煮法不一样。
你说 ...
xiaoyanjin 发表于 19-7-2012 05:42 PM

是不是任何cabornara sauce都可以用呢？

爱是财富

回复  xiaoyanjin
我说我是打工族咧
以前读书的时候还有更多的时间玩煮饭仔

谢谢！可 ...
tze214 发表于 20-7-2012 12:49 PM

刚好看到你的问题，我平时有煮容易找到料的Spaghetti但是就会有点重本哦


材料：Butter，Hotdog（如果可以用鸡肉碎更好），Cheese 2片（看个人口味而增加减少），Spaghetti酱（Prego牌子）
步骤：
1. 不要用油，以Butter代替油，开火等到它热了之后，加入hotdog大略炒一炒
2.加入Prego酱，炒一下子，就加入Cheese，抄到Cheese融化，再加入调味料盐，或者可以加一些水，如果怕太黏稠的话
3.把煮好的Spaghetti面加进去一起抄，面会更入味哦～



小小意见，不好意思楼主霸占了你的位子

tze214

刚好看到你的问题，我平时有煮容易找到料的Spaghetti但是就会有点重本哦


材料：Butter，Hotdog（如 ...
爱是财富 发表于 20-7-2012 04:52 PM

我没有butter,但是我试过用大葱，hotdog,prego 酱，还有加盐的，可是没有什么味道?是不是我的sauce加不够多？

爱是财富

我没有butter,但是我试过用大葱，hotdog,prego 酱，还有加盐的，可是没有什么味道?是不是我的sauce加不够 ...
tze214 发表于 20-7-2012 05:22 PM

一来是酱的问题，二是因为你没有任何食料有味道让你的spaghetti好吃。所以Butter和Cheese，你就试试以下，很香的～

xiaoyanjin

最近去雪山度假回来感冒了。一直睡。。但是自己在家煮了很清淡的菜式，海南鸡饭还有蒸鱼 明天po上来跟大家分享食谱，今天lz还是不舒服~
简易版海南鸡饭，制作过程才20分钟。不知道有没有很期待这个菜式

对了，prego的白酱味道真的有差，本身好像味道就淡淡的。所以要额外加料让pasta味道更出色。
马来西亚的网友可以用午餐肉代替培根bacon，本身它是咸的，如果配合pasta会很好吃。
至于番茄酱汁，放新鲜番茄会很好吃~ 我在煮的过程把番茄压碎成番茄肉酱~ 蕃茄对女生好麻，多吃没坏。

xiaoyanjin

其实制作cabornara sauce很容易。食材主要是fresh cream和鸡蛋。fresh cream可以自己弄，也可以用买的。但是变到重本了。所以最经济实惠的就是去超市买一罐白酱。

ps：在煮pasta时，水里放些盐，还有一点食油。这样面条会很滑，有光泽。不会干巴巴的。

xiaoyanjin

lz很喜欢吃鸡饭，尤其是皮滑肉香的白鸡鸡饭。
所以亲自研究简易版的鸡饭
制作过程大概30分钟即可。朋友通常是丢进汤里面煮，但是我是用来蒸的，因为鸡的营养不容易被破坏，而且蒸完后，留下很多鸡的精华~~当鸡精来喝 一举两得


食材：
（鸡）鸡腿8只，蒜末，（饭）butter2汤匙，姜片适量，2汤匙食油，青瓜切片

步骤：
1）米饭洗净，放butter和姜片一起煲
2）洗净的鸡腿放在盘子，撒盐巴和蒜末，淋2汤匙食油（这样蒸出来的鸡腿很有光泽，又滑滑的），加一点点水就可以，
3）把盘子放进锅子里，外面加足够的水就可以开始蒸，约15分钟后，用筷子挫鸡腿最后的部分察看有没有血水渗出来来看熟了没有。
4）鸡饭的酱油：鸡精拿一小碗出来，用生抽调味即可~~
5）上桌时和青瓜食用。

xiaoyanjin

上个星期买了两条新鲜的鱼回来
于是弄了姜丝蒸鱼，制作过程也是超简单，大约30分钟

食材：
鱼，姜丝，蒜末，生抽，食油

步骤：
1）鱼身洗净，在鱼身上划开两刀，把盐巴均匀撒在鱼身上，
2）放在盘子上，姜丝和蒜末平均撒在鱼身上，淋食油和适量的生抽，加一点点水，就可以放进锅子里蒸20分钟


有时候，我会用（豆瓣酱+姜丝）来取代（姜丝+蒜末+生抽）这个组合

两个味道不一样但是都很好吃~