|
[ZapPaLang的料理食谱] 23/6 百香果牛油蛋糕, 17/9 蟲草花燉排骨湯
[复制链接]
|
|
楼主 |
发表于 16-3-2017 11:25 PM
来自手机
|
显示全部楼层
oldpenguin 发表于 16-3-2017 10:32 PM
没有想过可以用腐乳加上豆瓣酱煮一起,有机会一定要试一试,因为最近买了腐乳,所以要开发多一些腐乳食谱
暂时没有点子, 有的话一定分享 |
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 27-3-2017 03:59 PM
|
显示全部楼层
自制炸鸡块 DIY Chicken Nugget
好久,没来自制了,今天我们要来做的是我最喜欢的快餐美食-炸鸡块。曾经,我的冰箱里头总会有一包冷藏的炸鸡块,每每有聚会,甚至是不知道要煮什么的日子都会把这个搬出来,炸一炸,大家都爱吃,皆大欢喜。不过,自从了解到市面上有些品牌的鸡块用料和做法后,我坚决地不再购买类似的产品,算了下,已经有10个年头了。
不能买不代表我觉和它绝缘了,我们来动手做下,味道和市面上的有8-9成相似哦!材料保证新鲜,吃了安心呐!
材料: 鸡胸肉250g, 蛋 1颗 ,蒜粉1匙, 黑胡椒1茶匙, 盐1茶匙, 粟粉1匙, 面粉1碗。
做法:
1。鸡胸肉切条后用菜刀剁碎。(不用太碎, 大概就可以了)
2。取一个大碗把1, 蛋,蒜粉, 黑胡椒, 盐和粟粉加入, 搅拌均匀至起粘性。
3。用汤匙盛2, 用手捏成鸡块的形状, 沾上面粉。
4。热油锅把3炸至两面金黄即可。
♡♡KC
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 31-3-2017 08:03 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 1-4-2017 07:49 AM
来自手机
|
显示全部楼层
祈福 发表于 31-3-2017 08:03 PM
楼主在哪里买水饺皮?
超市都有在卖啊, 通常和豆腐摆在一起 |
|
|
|
|
|
|
|
发表于 1-4-2017 11:10 AM
|
显示全部楼层
有吗? 还是我住在小地方tesco没卖?? 巴杀只卖云吞皮
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 2-4-2017 09:48 PM
来自手机
|
显示全部楼层
祈福 发表于 1-4-2017 11:10 AM
有吗? 还是我住在小地方tesco没卖?? 巴杀只卖云吞皮
没办法买就只好自己弄了 |
|
|
|
|
|
|
|
发表于 20-4-2017 02:02 AM
|
显示全部楼层
有什么牛肉食谱介绍 |
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 20-4-2017 08:38 PM
来自手机
|
显示全部楼层
h3op 发表于 20-4-2017 02:02 AM
有什么牛肉食谱介绍
不好意思有一些新食谱还没有在这里更新, 到部落格看看吧! |
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 26-4-2017 10:45 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 26-4-2017 10:46 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 26-4-2017 10:47 AM
|
显示全部楼层
自制蔬菜高汤 (菜渣大翻身!) DIY Vegetable Stock
最近我发现了一个很好玩的食谱, 就是利用菜渣制作蔬菜高汤!! 所谓的菜渣就是料理蔬菜时切出来的菜头菜尾, 这是我一个星期存起来的菜渣, 里头有洋葱皮, 南瓜皮, 蘑菇梗, 白菜头等等等的, 有什么就加什么, 煮后放凉冰冻成冰块, 料理的时候投入几颗, 马上就为你的菜肴添加了深邃的风味哦! 没有添加剂, 完全的健康高汤块加上几乎不要钱, 还有什么比这个更赞的?
材料: 菜渣1包, 清水3大杯
做法:
1。把冰冻的菜渣放入深锅加入清水。
2。开大火加热至滚后转中火焖煮30分钟。
3。把煮过的菜渣和汤隔开, 汤摊凉。
4。准备制冰格把汤注入。
5。放入冰箱冷冻至成冰块状后取出, 放入容器或封口袋冷冻保存即可。
♡♡KC
部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.my/2017/04/diy-vegetable-stock.html
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 26-4-2017 10:48 AM
|
显示全部楼层
蔓越莓杏仁面包 (冷藏液种法) Cranberries&Almond Bread
某天某时,老吴躺在家里的沙发上问我:
“明天有没有面包当早餐?”
“想吃等下买咯~”
“我想吃新鲜的面包,每天都想有面包当早餐,你有没有魔法可以变出来?”
“....” 当下用手指弹了老吴的额头一下然后没好气的说,“你以为我是Harry Potter?”
随后我在心里想了想,好像也不是不可能办到的事。。。于是。。。。。
这次我就来挑战下这个低温发酵的冷藏液种法来满足下老吴的每天面包的想法,这个方法做出来的面包不但会牵丝,而且口感好,提早一夜做好液种,下了班才准备面团我觉得很适合我们上班族。为了要面包新鲜和不想同一个口味把老吴给吃闷了,所以以下的分量只可以做出两个面包,想一次做多点面包的朋友自己调节下分量吧。
液种材料:高筋面粉50g, 清水50g, 即溶酵母1/8茶匙
本种材料:高筋面粉90g,清水15g,即溶酵母1/8茶匙,盐1/8茶匙,糖1茶匙,蛋液15g,无盐牛油13g (室温软化),蔓越莓2匙,杏仁片少许,全部的液种。
液种做法:
1。把即溶酵母和水混合好,加入高筋面粉用筷子搅拌至均匀混合。
2。容器盖上盖子后放在室温发酵1小时再放入冰箱低温发酵16个小时。
PS: 选用高一点的容器,因为发酵时会产生气体,要给点空间盖子才不会弹出。
本种做法:
1。把高筋面粉,清水,即溶酵母,盐,糖,蛋液和液种放入深的容器里头混合均匀,搓揉至表面光滑。
2。加入牛油继续搓揉至可以拉出透光的薄面膜。
3。盖上湿布,放入不开电的烤箱里头发酵1小时。
4。把2倍大的面团取出分成2份,室温醒发15分钟。
5。把面团拉长,排上蔓越莓,稍微按下让蔓越莓镶入面团。
6。根据以下的图片把面团做成花冠型。(造型期间掉下来的蔓越莓不用担心,造型好后再按在表面上就好了),撒上适量的杏仁片。
7。烤盘上铺好烘焙纸,把面包团排好,放入不开电的烤箱里发酵1小时。
8。往面包团的表面刷上蛋液。
9。把面包团放在预热180C的烤箱里头烤20分钟即可。
♡♡KC
部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.my/2017/04/cranberries-bread.html
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 26-4-2017 10:48 AM
|
显示全部楼层
自制猪肉松(干干柴柴的瘦肉华丽转身!) DIY Pork Floss
从小我们都对这句话《食之无味,弃之可惜》 很熟悉,
摘自百度:
吃起来没有什么味道,扔掉又有点可惜。比喻事情进行下去没多大必要,就此放手又舍不得。也形容进退两难,犹豫不决,无可奈何。
在食物当中就数煮汤后的瘦肉最符合这个说法,整个干巴巴地很不好吃,很常到最后都会被逼扔掉。。。非常浪费。以下的方法可以让把这些不受欢迎的瘦肉做一个完美的变身,变成人气很高的猪肉松!
材料:煮汤后的瘦肉,糖1大匙,酱油1匙,蚝油半匙,清水1大匙。
做法:
1。煮汤后的瘦肉放在碗里后(不用盖子)静置在冰箱里1天。
2。用叉子或其他工具把1撮成丝状。
3。热锅(不必加油),转小火拌炒肉丝片刻。
4。加入全部的调味料一起拌炒至肉丝完全干透和颜色转金黄即可。
Tips:
1。全程只能用小火,不然很容易烤焦。
2。如果煮较重口味的汤,瘦肉的味道可能会被影响。
后记:心中对以前被我无情抛弃的瘦肉感觉非常抱歉,我以后不会了
♡♡KC
部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.my/2017/04/diy-pork-floss.html
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 2-5-2017 05:01 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 12-5-2017 03:01 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 12-5-2017 03:02 PM
|
显示全部楼层
自制香菇调味料 Mushroom Seasoning
味精, 俗称MSG,这样东西,用了有点像偷跑作弊的感觉,感觉作品不尽人意的时候可以作弥补,或着为已经不错的菜肴锦上添花,它常被用于汤料和调味,提高鲜味和食物的愉悦度。在我妈妈的那个年代,味精是家里的必需品,有人说吃了加味精的食物会口渴,掉头发,影响健康什么的,不过都没有什么研究可以证实这点。现在随着健康意识的提高,大家都在提倡少用化学品,很多像我的煮妇们都对味精避之则吉,甚至有不少的商家都标榜着没用味精的招牌来吸引客人。
这样并不代表我们就没办法让食物提鲜了,今天要做的香菇调味料就是很好的例子,煮汤煮面时来上一小匙,散发的淡淡香菇味道很棒,我因为是自家吃的,所以量没有很多,也没有追求一定要打到很细致的粉状,有兴趣尝试的朋友自己酌量调配吧!
材料:香菇5-6朵,黄糖2匙。
做法:
1。香菇用热水泡开后用剪刀把蒂剪掉。
2。用手把1的香菇挤干水。
3。把2的香菇放在风干机里,60C风干24小时后取出摊凉。(没有风干机的话可以选择用烤箱低温把香菇烤干或放在屋外晒干)
4。把3和糖一起放入食物搅拌器里头搅拌成粗颗粒/粉状即可。
♡♡KC
部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.my/2017/05/mushroom-seasoning.html
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 22-5-2017 01:18 PM
|
显示全部楼层
我比较喜欢吃 石斑鱼 雪鱼 豆腐鱼 沙嘴鱼 |
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 22-5-2017 11:18 PM
来自手机
|
显示全部楼层
swee_95 发表于 22-5-2017 01:18 PM
我比较喜欢吃 石斑鱼 雪鱼 豆腐鱼 沙嘴鱼
无端端什么鱼? 哈哈 |
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 23-5-2017 10:45 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 25-5-2017 12:24 AM
|
显示全部楼层
请问有什么cheese粉推荐?要煮芝士焗意粉的 |
|
|
|
|
|
|
| |
本周最热论坛帖子
|