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发表于 10-5-2006 05:12 AM
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原帖由 forenx 于 8-5-2006 12:30 PM 发表
猪肚拿来炒黄梨蛮好吃的，或者拿来炒鲍贝冬菇也很好吃。第二道菜可以放些姜片花雕酒去炒~
每次我家煮这个，家人通常都会再添饭的~
可以跟你要“秘诀”来吗？
那天那个大猪肚，我留一些起来。拿来炒宫保。
不好吃的 |
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发表于 10-5-2006 05:24 AM
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苦瓜豆酱鸡
苦瓜1条
豆瓣酱3匙
姜，蒜茸少许。蚝油。
鸡半只先拿麻油，胡椒粉，生抽，蚝油来入味先。
苦瓜切块拿来炸过，将多余的油倒掉。
下姜跟蒜茸爆香，将鸡放入炒。
下豆瓣酱跟苦瓜，跟水一点点黑酱油。
我一时失手 黑酱油放太多了。 |
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发表于 10-5-2006 05:41 AM
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大葱炒蛋 |
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发表于 10-5-2006 05:46 AM
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莲藕排骨花生汤
我教kakak煮的，后来变成多了红萝卜，蒜头，红枣的
味道还很好。 |
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发表于 10-5-2006 08:53 AM
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发表于 10-5-2006 08:54 AM
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发表于 10-5-2006 12:23 PM
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发表于 10-5-2006 01:11 PM
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原帖由 marianne 于 10-5-2006 08:54 AM 发表
很想吃....
我看了中医, 他要我两个月不能吃鸡肉和鸡蛋....
鸡蛋应该还好吧？！ |
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楼主 |
发表于 10-5-2006 01:11 PM
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原帖由 forenx 于 10-5-2006 12:23 PM 发表
好，等我今晚问我妈妈先~ 我本人没炒过这道菜~
我等你 噢 |
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发表于 10-5-2006 01:33 PM
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发表于 10-5-2006 04:39 PM
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原帖由 ericting 于 8-5-2006 11:44 AM 发表
才煮好的猪肚汤，先上一碗尝尝。kosong的就只有胡椒粒的味道。
为什么就是没我姑们煮的那么美味呢？
但那时又问 ...
单单猪肚不好吃的，加点甘榜鸡，如果人不多，一个大鸡腿也就够，还有加多多小葱头，大概10多粒吧，还有胡椒粒。(喜欢的话可以放一支香矛增加风味)
slow cooker熬汤我向来不喜欢，觉得肉太软，火侯不够，没办法才会拿来煲汤。可是我会用slow cooker 来炖汤。你的slow cooker 一定要够大。我是用一个比较大的炖盅，把猪肚子鸡肉全部材料一起放在炖盅里面，然后在slow cooker 里面炖。
我家婆也是炖的，不过她用炭火，她有大大的炖盅大大的汤煲。其实不炖也行，只是炖会比较有原味。如果煲的话。你放半只马来鸡吧，加一个猪肚味道就好好了。
我家婆是整个猪肚子放进去熟后捞起来切的，这样才不会太软，我是先切好。懒 |
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发表于 13-5-2006 03:38 PM
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原帖由 ravenlee 于 10-5-2006 04:39 PM 发表
单单猪肚不好吃的，加点甘榜鸡，如果人不多，一个大鸡腿也就够，还有加多多小葱头，大概10多粒吧，还有胡椒粒。(喜欢的话可以放一支香矛增加风味)
slow cooker熬汤我向来不喜欢，觉得肉太软，火侯不够，没 ...
谢谢你,我看我猪肚就是少了小葱头跟香矛吧!
我有放鸡腿啦.改天试看你教的. |
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发表于 13-5-2006 04:26 PM
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我最爱的蛋来了<姜丝红酒蛋>
我是放油爆姜丝,炒金黄色后将蛋淋入包着姜丝.然后蛋快好了.
在周围倒入红酒.即可!
(鸡蛋放两匙红酒跟胡椒盐.)
p/s:我懂为什么我的红酒会黑黑这样.我姑说因为我没加水的关系.
我要比较补嘛 |
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发表于 13-5-2006 04:41 PM
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酥脆尖咀鱼
将鱼用盐抹过,沥干水分开大火煎,后面要开中火.
炸到金黄,吃起来是连骨头都可以吞的<当然鱼梗不可以> |
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发表于 13-5-2006 04:55 PM
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茄子
茄子用油煎熟了,拿起来放一边.
多的油倒掉,剩一点来炒别的<不用洗锅头>
将拍扁的蒜头跟红辣椒放进炒.放虾...茄子.
将蚝油倒入兜,一点水.再放青葱,再兜兜就好了 |
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发表于 13-5-2006 11:56 PM
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谢谢楼主。。。
我会去试试的。。
好让我可以减轻婆婆的负担。。。 |
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楼主 |
发表于 14-5-2006 01:08 AM
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原帖由 Or@nG3 于 13-5-2006 11:56 PM 发表
谢谢楼主。。。
我会去试试的。。
好让我可以减轻婆婆的负担。。。
不用客气
我家的"菜色"都是很简单的.你可以试试看
最重要是要少油,少盐,少味精.
家里煮就是要吃得健康.对吗? |
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发表于 15-5-2006 02:33 AM
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酱煮马鲛鱼
买了一只大的马饺鱼.切了多片.
拿两片来煎,感觉很"硬身".
后来就拿姜丝跟豆瓣酱来再焖煮过.
硬的鱼身吸了酱汁后,好吃多了. |
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发表于 15-5-2006 02:44 AM
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番茄蛋......
这道本是孩子吃的.但我最近疯狂爱上它.
酱汁煮多点拿来淋饭是超开胃的.
这倒没加大葱炒,更吃得出番茄跟蛋的原味.
还可变化加入虾或鱼肉. |
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发表于 15-5-2006 03:06 AM
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清炒帝皇苗
就是那"滑滑"的菜
家里因为有安装3种温度的水机.
我已养成习惯,就是每次要炒什么青菜之类的.我一定按那很烧的热水来冲一冲.
所以,冲过2.3次的青菜.我通常炒一下,就可以上桌了!
这道更简单.
下大蒜<拍过>
蚝油,一点******味精.水 |
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