人生第二次出国,第一次是幼稚园的时候
向来爱慕美食,也是从事F&B~
由于这么大人也还是第一次背包客方式旅行,所以很期待~两个月前请假时就开始计划行程
住宿的方面也花了很多时间,最后决定投宿Hotel 81(Geylang区), 因为不喜欢mixed room的房间,选择single/standard/private房间就非hotel 81最便宜了。
这一趟旅行去了五间餐厅,有两间使用折扣优惠卷的,谢谢Changi Recommends节省了SGD$125
每间餐厅都是上网预定的
直接入主题,第一间JAAN
JAAN @ Equinox Complex, Swissotel The Stamford
新加坡最高的餐厅,70楼高。
无论是环境,服务,食物,和价钱,是一级。
从70楼高的JAAN景色
街道灿烂的灯光是F1赛道的灯光
特别预定窗边座位。
Murano Crystal
Amuse Bouche
Clockwise From Top: Smoked Unagi, Pickled Apple and Kombu Jelly Crispy Chicken Skin, Curry Yoghurt Cantal Cheese Cromesquis, Tarragon Cereals Crackers, "Le Puy" Lentil Hummus
Amuse Bouche
Wild Mushroom Tea, Cep Sabayon, Lovage and Walnuts
超浓郁香喷喷的蘑菇浓汤,配搭面包的极品
Cannelloni of New Caledonian Obsiblue Prawn & Avocado Chorizo Iberico, Black Mushrooms, Oscietra Caviar 奢侈带咸的oscietra鱼子酱,creamy奶油果,甜甜的生虾。
Sicilian Trumbetta Zucchini Burrata "Artigiana", Olive Pearls and Sugar, Spring Herbs 最喜欢的一道菜。非常清新又甜
55' Rosemary Smoked Organic Egg Garden Peas, "Black Trumpets", Bellotta, and Cepe Nougatine 最适合做早餐了,慢煮有机蛋太棒了。。。
Roasted Norwegian Scallop Crayfish, Girolles, "Beurre Noisette' Broth 带子偏咸,酱汁偏甜,是配对。
Seared "Landes" Foie Gras Muscovado "Burned" Black Figs 鹅肝配无花果,无可挑剔
Atlantic Hake Sauteed Young Squid, Smoked Ratte Potato, Jus Dolce Forte 认识了新鱼,hake,鳕鱼的家族。鱼肉稍微结实但是又蛮好吃~ sotong就不适合我,可是说是很咸。。配甜酱也是很咸。。。
Challans Duck Roasted Breast, Confit Leg, Smoked Aubergine, Pickled Cherry, Buckwheat, Jus D'Abats 法国鸭,Challans/challandaise~半熟,多汁,可惜分量太少
Finest Cheese Selection and Condiments by Artisan Cheese Maker, Herve Mons 本身最抗拒法国芝士,除了brie cheese。因为他们的cheese味道太刺鼻了。。很难顶
不过每次我还是会尝试去试试的
Choconuts 3.0 Sable Breton, Tanariva Chocolate, Tonka Bean Ice Cream, Macadamia & Pecan Nuts, Walnut Snow 不是我生日,给某人的到了甜品还是那么棒!
Petit Fours (From Left to Right)Sorbet stick with popping candy,Chocolate rice crisp, Madeleine, Passion fruit marshmallow and Chocolate-coated rosemary ice-cream lollipop 最喜欢那个sorbet stick,上面沾了popping candy!
太经典的wax sealed...里面是10 courses set dinner的菜单
To be continue~~
本帖最后由 hopelessss 于 12-11-2012 12:46 PM 编辑
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