【讨论】云吞面的最好配料！

Net^Police · 发表于 26-10-2010 02:13 AM

本帖最后由 Net^Police 于 26-10-2010 02:19 AM 编辑

地点？什么店名？
刨冰@红茶发表于 25-10-2010 11:52 PM

就在大山脚市区，伯公埕旁边而已。
你去google 搜索，打 "大山脚伯公埕" 你会看到很多blog 介绍那的美食。其中以米台目（老鼠粉），白色云吞面为最出名，历史悠久。

toyjack · 发表于 13-11-2010 07:01 AM

叉烧云吞吧........

光明天使 · 发表于 17-11-2010 03:25 PM

汤的云吞面最好是放鸡丝，鸡丝最好放在汤的食物，好吃！

yeoksan · 发表于 17-11-2010 05:26 PM

偶这边有一间非洲鱼云吞面几出名一下，真的是用非洲鱼哦
waiwaichee 发表于 18-8-2009 07:57 PM

在哪里？

@25 · 发表于 27-4-2015 12:37 AM

对大雄来说云吞面只要有叉烧和云吞（最好是虾馅的）就够了，加了其他东西的都不叫云吞面了

alexanderyks · 发表于 29-4-2015 05:18 PM

我也来加一嘴。。。

我的好吃云吞面准则：-

1. 面条要全蛋兼弹牙，一定要过冷河
2. 云吞要有虾馅，汤头要清甜（通常是猪骨熬的）
3. 叉烧要半肥瘦，最好是一吃进嘴里不用咬就会溶的那种
4. 一般外面捞云吞面都用老抽，酱油这些，还要用爆过猪油的葱油（JUST少许，怕猪油味太过浓烈）
5. 还要淋上少许冬菇海参鸡脚汁，让面条没酱干（没海参也不要紧，因为海参贵）--- 重点是不能太湿也不能太干，拿捏分寸要做好
6. 捞好面过后上面再放些卤过的猪肉碎
7. 最后加上几条菜心和葱花

如果店家可以满足我以上的条件，收我9块我没异议，我还会叫大的！！！

ktm1018 · 发表于 6-5-2015 07:40 PM

羅馬王子 · 发表于 7-5-2015 12:02 AM

我覺得最重要係面既質素

榴莲头 · 发表于 16-5-2015 07:41 PM

药材鸭腿配干捞面，吃完很饱就是了

有興 · 发表于 16-5-2015 10:20 PM

我喜欢炸云吞的夠香口好吃！

羅馬王子 · 发表于 16-5-2015 10:47 PM

還有肉湯也很重要

alexanderyks · 发表于 19-5-2015 11:50 AM

我一般吃云吞面都在茶餐室的，讲很好吃其实也没有，就还不可以咯。。。

很少很少有店家可以做到符合我条件的云吞面，因为他们的叉烧通常都不好吃，所以我一般都叫鸳鸯云吞（就是一半是汤一半是炸）的咯。。。

通常收费都是RM6.00.

SilLyPanDa · 发表于 10-6-2015 05:31 PM

本帖最后由 SilLyPanDa 于 10-6-2015 09:37 AM 编辑

对我而言。。。
新鲜的云顿配爽口的云顿面
已经是最完美
其他料理都是画蛇添足

SilLyPanDa · 发表于 10-6-2015 05:35 PM

羅馬王子发表于 16-5-2015 02:47 PM
還有肉湯也很重要

从小到大我吃的云顿面汤。。吃起来的结论是胡椒粉

你有推荐吗？

羅馬王子 · 发表于 10-6-2015 06:37 PM

SilLyPanDa 发表于 10-6-2015 05:35 PM
从小到大我吃的云顿面汤。。吃起来的结论是胡椒粉
你有推荐吗？

除了胡椒粉
豬肉湯也可以靠豬肉調味

SilLyPanDa · 发表于 10-6-2015 10:02 PM

羅馬王子发表于 10-6-2015 10:37 AM
除了胡椒粉
豬肉湯也可以靠豬肉調味

我是没吃过云顿面的汤那么“鲜”
只有胡椒粉

常喜樂 · 发表于 10-6-2015 10:44 PM

雄云之味发表于 20-10-2008 10:20 AM
怎么没人回复呢？难道没有云吞面爱好者吗？唉！斯人独憔悴！

無試過其他呵!鮮蝦雲吞就好多時都吃既!咖喱雲吞就好特別呵!

羅馬王子 · 发表于 10-6-2015 11:55 PM

SilLyPanDa 发表于 10-6-2015 10:02 PM
我是没吃过云顿面的汤那么“鲜”
只有胡椒粉

應該試吃看
很爽

zaqre · 发表于 12-6-2015 12:36 PM

Net^Police 发表于 16-12-2008 02:52 AM
有空来大山脚，我带你去吃白色云吞面，味道，口感一流，本世纪最好吃的云吞面。

是不是聽者有份

給個地址來，等我過去大山腳時去試下

queenlum10 · 发表于 27-6-2015 07:34 PM

云顿面少不了叉烧，菜还有青辣椒。

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