我是PESCETARIAN- 西班牙海鲜饭

youngmummy88

活力早餐- 鸡蛋三文治和一杯无料的黑咖啡

我最喜欢早餐了。营养系教授说，要减肥首先要学会早起吃早餐！ ...
燕七 发表于 10-9-2011 09:27 AM

这个早餐我也喜欢！但是我的咖啡要加糖，无糖的我不会喝。。。

燕七

这个早餐我也喜欢！但是我的咖啡要加糖，无糖的我不会喝。。。
youngmummy88 发表于 10-9-2011 10:48 AM

以前我也是喝很多三合一，二合一的咖啡。喝了一阵子，你会发现你的体重增加。三合一里面的creamer和味精是吓死人的多。自从我改喝这种原味kosong咖啡之后，然后偶尔再喝三合一，我会觉得口唇干燥，头疼。如果你每天都接触味精的话，你已经百毒不侵，察觉不出任何症状。只有你完全脱离这些味精食物，你的感官会比较敏感。

开始的时候，不加糖或牛奶的斋啡会很难喝。当你喝到第三天，你会爱上这简单的咖啡味道。喝咖啡吃裸食跟做人的道理一样，越简单越美味。食物有它原始的美味，加工了，就找不到原来的美味。一个女孩子画上浓妆，已经看不出她无邪的笑容。一间家设计得太复杂也变成庸俗了。不过，话说回头，我只是喝到这个咖啡可以kosong喝很好喝，没有苦涩和酸的味道，香浓而不过的咖啡原味。

完整的浪漫

还好我不喝咖啡
可是要买有机的东西都很贵，我这种穷学生负担不起

snow@leaf

简易20分钟搞定的素炒辣米粉 （两人份）


炒米粉配上前天自制的江鱼子sambal就天衣无缝的美味了！

我 ...
燕七 发表于 9-9-2011 04:26 PM

   请问sawi  seed是什么，在哪里可以买到呢？

happymall

我住pj,这一带都找到比较‘西化’的精品超市。这些精品超市都是卖一些比较国外的东西，比如澳洲进口的巧 ...
燕七 发表于 10-9-2011 08:53 AM

   我没去过PJ呢。。。找机会去瞧瞧下
我和馋嘴的 不舍得放弃那些美食

还是偶尔健康下就好

tintin

很好的贴哦！！留下脚印，加油加油！！！

阿bui敏

要我不吃肉，我做不到叻
但少油少盐没味精我就能！

fua086

很棒的帖哦，人就要等到自己不健康了才会后悔
像我lg还没30就胆固醇高什么的。。。唉

燕七

自创的健康不油腻的意大利面



刚放工回家，用很短的时间就烹调出今天的午餐。这个意大利面是我想了很久的味道，今天才落实煮出来。上个月一位朋友请我在谷中城花园六楼吃Fine dining。前餐是angel hair with scallop。厨师用angel hair, 最幼的意大利直面条，加上日式酱料，很轻，很开胃。我还喜欢吃dome的olio aglio,酱料只是橄榄油和醋，和一点点的parmesan cheese。因为钟爱着两种口味，所以衍生了今天这个自创的中西合璧的意大利面。

合乎我口味的意大利vercemilli

材料：意大利面条vercemilli （比angel hair粗一点，但是比pasta幼）， 沙拉菜，西式的江鱼子anchovy in olive oil 两条，红鱼肉一片，蒜米，辣椒干几条

调味：海盐， organic vinegar ( 有smoke garlic taste), 黑胡椒，橄榄油，

方法：
1。 放点海盐把面条煮软，记得盛起的时候加些橄榄油，才会Q。
2。 橄榄油，煎红鱼片，略煎。
3。 放橄榄油，加入蒜米和辣椒干爆香。熄火，加入面条，沙拉菜和调味料，搅拌就可以上桌了。


2008年旅游牛西兰的时候，参观酿酒厂发现的宝贝，SMOKE GARLIC TASTE VINEGAR。原来他们的醋有很多很特别的味道，就是放点橄榄油，加上一点点醋，沾法国长面包就很好吃了。可是蛮贵的，RM24块一瓶。我去旅行的时候就喜欢挖宝，找到不同国家的味道回来研发新的烹调方式。


看很多西方的美食节目，他们的菜肴总少不了江鱼子。他们的ACHOVY可跟我们的有很大分别。他们把江鱼子用橄榄油和海盐腌制。把这种经过橄榄油腌制的江鱼子加入意大利面或沙拉，可以增加不同的风味。

lily_love2u

好在我也是都不用味精~最近也慢慢把调味料全部改为有机的了  XD

longvacation

喜欢。。。。。。

燕七

关于味精的慎思

对于味精，我也和大家认为就是ajinomoto，本来我就没有放的，戒掉味精易如反掌。当我再深入研究，味精其实就是一个魔鬼，会以很多形态出现，在我们每天接触的食物里，无处不在。我变成要很小心翼翼的念完每一件食品背后的nutritional fac才决定要不要购买。还好， 我一直有这个职业病，每买一样食品总是细细的看卡路里和营养成分，如今只是多了一样，看看有没有添加剂如味精防腐剂等。

为什么我那么反对吃味精？？
根据研究，味精可以让人痴肥（要减肥的朋友千万不要吃味精食物），患上糖尿病，还有影响大脑（已经有研究证明自闭儿和饮食有关）。当然也有很多人赞同不过量的吃味精法，不会有害健康。如果，可以选择，为什么我们要吃有害健康的食品？

味精在那里？？在网络上只要打 MSG就能找到它的很多替身


这些味精就是伟大的发明啊，可以调味，可以成为防腐剂。。无处不在。我不能完全不碰味精，但是可以尽量避免。如果在外面吃的话，就叫蛋炒饭放盐而已，尽量吃干捞面（虽然干捞面也是有，但总比清汤少），西餐，沙拉，印度餐等。如果在家里的话，更加容易避免味精，就是实行‘裸食计划’，新鲜的蔬菜和鱼，只放海盐做调味料就行了。

燕七

胶鱼丸粥



有时候吃鱼会吃到腻。我会偶尔买一条胶鱼，一些拿来做酿豆腐，一些拿来制作鱼丸，用作煮汤或粥之类的。今天就煮粥 吧 ！我喜欢广东粥，看不见米粒的滑粥。

煮粥的技巧是从大学宿舍训练回来的。我们几个女孩子念营养系的，疯狂爱上减肥，念书念到关于减肥的课程，我们就要实践啊，看看书上和现实一样与否。我们每天就作运动，刻意买了脚踏车早上就cycling，下午就游泳。据书本上说，这两种运动消耗的卡路里蛮高的。吃东西方面，我们变得斤斤计较，所以晚上就只是喝蔬菜汤或煮粥。

粥要煮得够柔滑，一定要先浸米3-4个小时。我最喜欢用电饭锅煮粥，半小时搞定。通常我会放那个干贝和姜片一起煮。 等差不多7788的时候才放鱼丸或鱼片，再撒盐或胡椒就行了。

在这里，我只说明胶鱼丸的制作方法：



材料： 胶鱼（通常刮鱼肉出来后，压扁就好了）
调味： 海盐，绍兴酒，麻油，一点点太白粉（可以不放）
方法： 把所有材料搅匀（同一个方向搅，鱼肉才会打成胶），双手沾水，拿一点搓圆。

燕七

请问sawi  seed是什么，在哪里可以买到呢？
snow@leaf 发表于 10-9-2011 12:06 PM

   那里都有卖，在印度店，giant,等。样子就是青菜的种子，你仔细看我炒米粉的图片，不难发现有一粒粒 黑色的小种子。

杀手的预告

穷呢 只能看罢了

anneyii

谢谢分享。

wen_1022

我也喜欢尝试吃得清淡一点。
完全赞成楼主所说的，吃得越清，感官会越敏感。
比如我觉得白面包本身就已经有柔软香甜的味道，不配什么我都觉得好吃（虽然白面包本身也不是很健康）
我也喝斋啡，喝惯了再去加糖反而觉得怪怪的。。
会继续关注您这个帖的， 加油哦！

燕七

快手快脚完成复杂的印度咖哩鱼杂饭



通常煮饭的时限为10-20分钟以内，这一餐也不例外。来，看看我煮菜的流程，怎么可以在短短时间，精准完成一餐。这些训练来自以前在实验室累计的经验。

1。洗米，煮饭，放进微波炉，16分钟。
2。弄热早上拿出来已经解冻的咖哩鱼。
3。切菜，羊角豆，蒜米等。
4。炒羊角豆。一边炒一边切我的下一道菜，小黄瓜沙拉。
5。饭好了，才也好了！

是不是一点也不麻烦？？？煮菜变成一个很简单的动作。当然，我是每个月都准备一大锅咖哩鱼，然后分成小盒，冷却后放进冷冻箱。

改良的印度咖哩鱼-chindian formula
在印裔的咖哩当中，咖哩鱼算是挑战性最高的。我们很难拿捏那种‘酸中带辣’的味道。印度式的烹调方法完全没有正确的formula，全凭自己的味觉与烹调的感觉和经验。我只能告诉你，我放了什么佐料和香料粉，你要多吃好吃的咖哩鱼，然后记得那种味道。烹调的过程必须不断试味道，要准确的知道到底缺乏什么味道，然后补加香料。
传统的印度咖哩鱼并没有蔬菜佐料，纯粹是鱼和咖哩香料。华人的咖哩鱼呢，是用baba咖哩鱼粉和cilli sambal，加上羊角豆和矮瓜。我不喜欢华人式的咖哩味道，太过油腻和椰浆味超重。另一方面，我倒很喜欢有蔬菜佐料。所以，我和我的印度朋友（一位喜欢烹饪的印度医生朋友）一起研究了这样的chindian (chinese+ indian) 的食谱。

材料：

新鲜的鱼一条，大概1-1.5kg（我建议用红鱼或白绸鱼，鱼肉比较细腻）
番茄三粒
羊角豆10条
青辣椒3条
小洋葱10粒
大洋葱3粒
姜蓉一汤匙
fernleaf奶粉4-5汤匙
assam膏3汤匙

香料：
黄姜粉
辣椒粉
mustard seed 1 茶匙
cumin seed  1 茶匙
fennel seed  1 茶匙
干辣椒数条咖哩叶

小黄瓜沙拉
印度人吃咖哩总爱配搭一些清凉的沙拉和yogurt，这样除了可以解除辣味，还可以实行一个阴阳调理，热气的咖哩被清凉的沙拉和yogurt化解了。

材料：
小黄瓜一条，番茄一粒，洋葱一粒，lime一粒，芫西，少许海盐

做法：全部切小粒。混合就行了

youngmummy88

快手快脚完成复杂的印度咖哩鱼杂饭



通常煮饭的时限为10-20分钟以内，这一餐也不例外。来，看看我煮菜 ...
燕七 发表于 12-9-2011 11:09 AM

一次煮一大锅，那倒是个好办法~想吃就解冻，不用等很久！
我很喜欢印度式的咖喱鱼，带点酸特别开胃！

wkloh