三文鱼炒饭

6-3-2014 10:35 AM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 1|原作者: joesoon01

摘要: 炒饭的做法千变万化。但基本的原则还是一样的，要炒出金包银炒饭的效果，鸡蛋要分两次加入。如果不喜欢三文鱼，也可以用其它食材来代替，比如腌肉啦，香肠啦等等，都很好吃。。。 ...

炒饭的做法千变万化。但基本的原则还是一样的，要炒出金包银炒饭的效果，鸡蛋要分两次加入。如果不喜欢三文鱼，也可以用其它食材来代替，比如腌肉啦，香肠啦等等，都很好吃。。。

材料熏三文鱼 100g （约3-4片，每片切开2-3小片）
蟹柳 2条（切粒）
鸡蛋 2粒
洋葱半粒（切粒）
葱少许（切葱花）
蒜茸少许
冷饭 1碗

做法 1、先炒熟一粒鸡蛋。
2、热锅，炒香蒜茸和洋葱，放入冷饭拌匀。
3、打开另外1粒鸡蛋，搅拌后倒在饭上面，不要动，稍微煮1分钟，鸡蛋有点硬了再翻面煮熟另外一面鸡蛋。
4、这些翻炒蛋饭要不断搅拌，这样鸡蛋就会慢慢包住饭粒。
5、将其它料、蟹柳、三文鱼等全部拌入翻炒。
6、调味：放盐、鸡粉，加入葱花稍微一兜，即可上桌。
小诀窍 1、鸡蛋分两次加入炒饭中，一是先炒过，这样蛋就会块状呈现在饭上。另一个鸡蛋是浇在饭上，让它包住饭粒，有金包银的效果。
2、在翻炒饭的过程，注意火候一定要大一点，让饭干透一点，这样炒出来的饭才会粒粒分明。