芝麻肉松

20-2-2014 07:41 PM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 0|原作者: faye_fish

摘要: 食材明细瘦猪肉350g 葱1根姜3片料酒适量八角一个橄榄油适量有机酱油适量有机砂糖适量做法： 1. 将瘦猪肉切成小块，放入锅中煮出泡沫。 2.将瘦猪肉捞出，洗净，放入慢炖锅，加水，料酒，葱， ...

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食材明细

瘦猪肉350g
葱1根
姜3片
料酒适量
八角一个
橄榄油适量
有机酱油适量
有机砂糖适量

做法：

1. 将瘦猪肉切成小块，放入锅中煮出泡沫。
2.  将瘦猪肉捞出，洗净，放入慢炖锅，加水，料酒，葱，姜，八角。小火焖一夜。
3.  将煮烂的瘦猪肉捞出放入厨师机。
4.  4档搅拌，打成肉茸。
5.  锅中大火加橄榄油少许。
6.  油热后加入肉茸，中小火翻炒。
7.  加入糖和酱油，翻炒均匀。
8.  将肉茸的水炒干，用手捏着稍有点硬加入白芝麻，翻炒均匀即可。

小贴士

1.瘦猪肉可以直接放煤气炉上煮烂。我为了节省时间，晚上放在慢炖锅里，早上起来就直接打肉茸。
2.肉茸尽量打得细一些口感会好些。
3.肉茸中的水分尽量炒得干一些，保存的时间就能久一点。
4.如果家有面包机，据说就可以省略翻炒步骤。把肉放进去，出来就是肉松了。我没试过不知是否如此。
5.我家的肉松一般都是小怪兽消灭的，所以我在里面加了芝麻。你也可以加点辣椒粉，就成了辣松。凉了之后加点海苔碎就是海苔肉松。想加什么随意。。。
6.肉松凉后要放入密封盒保存，尽快吃完。

http://home.meishichina.com/recipe-163763.html

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