特色咖喱核桃鸡条

16-1-2014 10:06 AM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 0|原作者: faye_fish

摘要: 原料：鸡胸肉、美国加州核桃、咖喱粉、普通面粉、糯米粉、生粉、料酒、姜、盐（分量适量）1.为了让鸡肉吃起来鲜嫩多汁，先在鸡肉上抹盐。 2.用刀背敲打鸡肉，这样可以让鸡肉更有弹性。 3.把鸡胸脯肉切成宽条， .. ...

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原料：鸡胸肉、美国加州核桃、咖喱粉、普通面粉、糯米粉、生粉、料酒、姜、盐（分量适量）

1.为了让鸡肉吃起来鲜嫩多汁，先在鸡肉上抹盐。
2.用刀背敲打鸡肉，这样可以让鸡肉更有弹性。
3.把鸡胸脯肉切成宽条，加一些姜丝、料酒、生粉、盐适量搅拌均匀。
4.将加好料得鸡肉边揉边摔打，为的是鸡肉口感更有弹性。
5.普通面粉、糯米粉、生粉按3:1:1的比例加等量水搅拌均匀，再加一个蛋清打到可以拉起为止
6.把美国加州核桃切碎
7.将裹了面衣的鸡条在核桃里翻个身，用中油温煎上一会儿，鸡肉条炸制金黄即可。
8.将炸好的鸡肉条放一边冷却，把生蛋黄放冷锅里搅拌均匀加适量冷水煮开，加少许盐、咖喱粉（根据个人口味）、牛奶、生粉煮开淋在冷却好的鸡肉条上即可。