蒜茸开背虾

13-1-2014 10:10 AM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 0|原作者: faye_fish

摘要: 简单零难度的做法，但不简单的味道，还有视觉上的满足，保证零厨艺就可以轻松搞定，过年家里来客人的话会让你赚足面子哦。

简单零难度的做法，但不简单的味道，还有视觉上的满足，保证零厨艺就可以轻松搞定，过年家里来客人的话会让你赚足面子哦。

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材料：

虾6只
蒜一头
剁椒适量
青黄椒适量
葱适量
姜适量
料酒适量
蒸鱼豉油适量
白胡椒粉适量
盐适量

制作步骤

1.  先用剪刀剪掉虾枪和虾脚

2.  用剪刀沿着虾背剪开

3.  用牙签去除虾线

4.  用刀将虾背片开。将虾背展开后，用刀轻轻的剁几下，把虾筋轻轻的切断，这样做可以使虾身更舒展，而且在腌制时容易入味。在蒸制的时候，就不容易弯曲了

5.  用胡椒粉、料酒、少许盐腌制15分钟

6.  起锅热油，烧至五成热，小火将蒜蓉剁椒爆香，再放入青黄椒末一起翻炒，放生抽、少许蒸鱼豉油炒匀

7.  将拌好的葱姜蒜末和青红黄椒碎用勺子平摊在虾背上，在虾间隔处放姜片

8.  上锅（锅开）蒸4分钟，拿出倒出汁，再蒸2分钟虚火蒸两分钟，把姜片挑出，另起锅放油，放入适量生抽，沸腾后浇在虾背上，撒葱碎即可