脆香猪肉卷

6-1-2014 09:52 AM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 0|原作者: Nightmar3

摘要: 1. 将绞肉加盐、鸡精、胡椒粉、葱姜和少量的水搅拌上劲。另把豆腐皮摊开去掉硬边（如果豆腐皮 ...

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绞肉100克
豆腐皮2张
盐适量
糖适量
生抽适量
小米辣适量
鸡精适量
胡椒粉适量
葱姜适量
芝麻适量
油适量

1. 将绞肉加盐、鸡精、胡椒粉、葱姜和少量的水搅拌上劲。另把豆腐皮摊开去掉硬边（如果豆腐皮已干脆，可放在蒸笼上用蒸气软化）。
2. 然后将拌好的猪肉馅放在豆腐皮上，均匀摊平。香脆腐皮肉卷的做法。
3. 卷成筒形（不宜太松或太紧），并在卷合处蘸上少许蛋液，使之粘住。
4. 然后用刀斩小段。香脆腐皮肉卷的做法第5步 5. 放在盘中入蒸笼蒸熟，这样做可以缩短后面煎至的时间。
6. 煎锅置中火上，倒入油，烧至五成热，将豆腐皮卷投入，两面煎至黄亮松脆。
7. 即用筷子捞起，沥干油，装入盘中。
8. 鲜酱油加入等量的开水稀释一下，加入切碎的小米辣、熟芝麻、香菜、红油调好味汁。
9. 浇在炸好的腐皮卷上。

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