潮州芋头煎饼

22-10-2013 12:01 PM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 3|原作者: 我爱潮流

摘要: **潮州芋头煎饼（光煎）** 材料：豆腐皮 1张芋头 1个（约1斤）* 600克 * 刨丝白萝卜 1个（约1斤）* 600克 * 刨丝红萝卜　3/4 个刨丝马蹄（数粒）切碎或刨丝花生粒 250-300克（预先汤煮过） ...

**潮州芋头煎饼（光煎）**

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材料：

豆腐皮 1张

芋头 1个（约1斤）* 600克 * 刨丝
白萝卜 1个（约1斤）* 600克 * 刨丝
红萝卜　3/4 个刨丝
马蹄（数粒）切碎或刨丝
花生粒 250-300克（预先汤煮过）

粟粉 110克
粘米粉 250克

**软或扎实口感，粉类可自行调整**

调味料：
五香粉 1/2茶匙（可以多加）
胡椒粉 1汤匙（如果胡椒粉不太辣的，可以多加）
盐 1/2　－１茶匙
糖 2汤匙

做法：
１）把材料和调味料一起拌均后，再筛入粉类搅拌成均匀的面糊。
２）把腐皮剪成适量的宽度。放入馅料后像包肉卷那样卷起，用少许面糊封口。
３）最后把包好的光煎放入整盘里，中火蒸约半小时，取出待冷后才切片，再放入热油里油炸至双面金黄色，取出后，把油滤干后，点上辣椒酱一起享用。

转载自：http://xucaca-life.blogspot.com/

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