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椰浆饭

9-7-2013 01:23 AM| 发布者: 乐乐 | 评论: 0

摘要: 马来西亚食物可分为三大类,即是马来餐、华人餐和印度餐。在这三大民族和其他少数民族互相影响之下,食物的演变可说是多姿多彩,变化多端,新式食物也层出不穷。虽然如此.....
马来美食的特色

马来西亚食物可分为三大类,即是马来餐、华人餐和印度餐。在这三大民族和其他少数民族互相影响之下,食物的演变可说是多姿多彩,变化多端,新式食物也层出不穷。虽然如此,不同种族的食物都包含着自己独有的特色。谈谈马来同胞的食物吧!马来食物最大的特色就是偏辣、偏咸以及偏甜。还有就是食物色彩方面很丰富,尤其是糕点。另外,牛肉更扮演着非常吃重的角色。无论是平时的三餐,或是大庆典如婚礼,牛肉是餐桌上不可少的餐点哦!
 
【椰浆饭】




椰浆饭,可说是马来同胞的象征性传统食物。马来同胞称椰浆饭为‘Nasi Lemak’。‘Nasi’是‘饭’,而‘Lemak’指的就是‘椰浆’。但听其名,就知道椰浆在其中扮演了多重的角色!在烹饪这道时候食物的过程中,饭被浸泡在浓椰浆裡后,再把饭与椰浆的混合物拿去蒸。并在蒸煮过程中把班兰叶放入饭裡,让饭而粒粒显得更入味。

椰浆饭是具有马来风味的早餐。想要尝尝新鲜出炉且香喷喷的椰浆饭,清晨开始就可以在街边的小档口觅得。它通常是被报纸、麻浆纸或香蕉叶包住卖的。虽然如此,有些餐厅也把椰浆饭当成是午餐或晚餐来吃。

传统上,一盘椰浆饭裡要有黄瓜切片、香脆炒江鱼仔、鸡蛋和咖哩鸡肉、三八辣椒浆、烤花生。有些更可以依自己的喜好自行添加配料。如咖哩鱼、炸鱼饼、章魚或乌贼、咖哩鲜虾、牛肉咖哩等。充满着实实在在的马来风味!





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