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马来美食的特色 马来西亚食物可分为三大类，即是马来餐、华人餐和印度餐。在这三大民族和其他少数民族互相影响之下，食物的演变可说是多姿多彩，变化多端，新式食物也层出不穷。虽然如此，不同种族的食物都包含着自己独有的特色。谈谈马来同胞的食物吧！马来食物最大的特色就是偏辣、偏咸以及偏甜。还有就是食物色彩方面很丰富，尤其是糕点。另外，牛肉更扮演着非常吃重的角色。无论是平时的三餐，或是大庆典如婚礼，牛肉是餐桌上不可少的餐点哦！
【椰浆饭】
椰浆饭，可说是马来同胞的象征性传统食物。马来同胞称椰浆饭为‘Nasi Lemak’。‘Nasi’是‘饭’，而‘Lemak’指的就是‘椰浆’。但听其名，就知道椰浆在其中扮演了多重的角色！在烹饪这道时候食物的过程中，饭被浸泡在浓椰浆裡后，再把饭与椰浆的混合物拿去蒸。并在蒸煮过程中把班兰叶放入饭裡，让饭而粒粒显得更入味。 椰浆饭是具有马来风味的早餐。想要尝尝新鲜出炉且香喷喷的椰浆饭，清晨开始就可以在街边的小档口觅得。它通常是被报纸、麻浆纸或香蕉叶包住卖的。虽然如此，有些餐厅也把椰浆饭当成是午餐或晚餐来吃。 传统上，一盘椰浆饭裡要有黄瓜切片、香脆炒江鱼仔、鸡蛋和咖哩鸡肉、三八辣椒浆、烤花生。有些更可以依自己的喜好自行添加配料。如咖哩鱼、炸鱼饼、章魚或乌贼、咖哩鲜虾、牛肉咖哩等。充满着实实在在的马来风味！ |
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