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黄金咸蛋虾

2-9-2013 12:06 PM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 31|原作者: rainbow2tvxq

摘要: 材料: 500g中虾去壳留尾 200g南瓜蒸熟压烂 4粒咸蛋黄蒸熟压烂 2大匙牛油 2杯炸油 1大匙蒜蓉 3条指天椒切粒。 做法: 1、洗干净的虾扑上生粉,薄薄一层就行,太厚口感不好; 2、开油锅放进去炸,过一下油就 ...
材料:
500g中虾去壳留尾
200g南瓜蒸熟压烂
4粒咸蛋黄蒸熟压烂
2大匙牛油
2杯炸油
1大匙蒜蓉
3条指天椒切粒。

做法:
1、洗干净的虾扑上生粉,薄薄一层就行,太厚口感不好;
2、开油锅放进去炸,过一下油就可以,不要太久;
3、炸好的虾捞起放在吸油纸备用;
4、咸蛋黄冲洗一下,把残余的蛋白冲干净,隔水蒸15分钟左右,蒸好的咸蛋黄用叉子压成蓉,越碎越好;
5、黄油也切小块,方便添加;
6、爆香蒜蓉,放入南瓜泥;
7、开小火,黄油下锅化开后,倒入咸蛋黄,翻炒成浓稠状(如果蛋黄成团,请添黄油),倒入虾及指天椒后略翻炒,开大火快速翻炒,咸蛋黄都沾上虾即起碟(先小火后大火,速度要快)。

提示:
1、咸蛋黄炒虾做的时候虾和咸蛋黄的份量注意控制好,两者搭配好,黄油如果太多易导致炒得不够干身,先放4分之1,约50G,看情况添加。
2、挑泥肠的方法:揪掉虾尾的小鳍,用剪刀从尾部把虾壳剪开至头部,牙签一挑,泥肠就挑出来了。
3、虾在处理的时候,用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前,很容易就拉出沙线。
咸蛋虾.jpg


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最新评论

引用 孤身寡人 2-9-2013 01:46 PM
5、黄油也切小块,方便添加;


黄油就是牛油?
引用 esthertoo 2-9-2013 02:43 PM
谢谢分享!
引用 mqmina 2-9-2013 05:46 PM
好吃!谢谢分享!
引用 ColourfulLOVE 2-9-2013 07:49 PM
谢谢分享哦!!!
引用 angel88angel 2-9-2013 11:46 PM
看似好好吃哦~有空要煮这道菜了~
引用 xiao_gui 3-9-2013 03:03 PM
看起来不错,谢谢分享了~
引用 娜娜小铺 4-9-2013 05:21 PM
看起来很好吃~学起来~
引用 Joyii 4-9-2013 05:23 PM
谢谢分享 看起来好好吃~
引用 i2cool 6-9-2013 11:46 AM
哈^^想到口水都滴下了!
谢谢分享
引用 Cherrie86 6-9-2013 01:09 PM
谢谢分享。。。
引用 swtgl79 6-9-2013 04:35 PM
好吃!!!
引用 Prada7 6-9-2013 05:16 PM
谢谢分享!
引用 文宝 6-9-2013 08:30 PM
谢谢分享
引用 guangsu 7-9-2013 12:18 AM
棒棒棒!看上去超美味的!
引用 trendyhouse 15-9-2013 02:40 PM
谢谢分享......
引用 Username9957 15-9-2013 03:31 PM

谢谢分享
引用 monkeyd77 15-9-2013 11:24 PM
好像好好吃~
引用 Albert.Tan 18-9-2013 08:34 AM
学起来先^_^谢谢分享^_^
引用 pidpid 21-9-2013 01:12 AM
谢谢分享^^

查看全部评论(31)


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