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照烧龙利鱼

7-8-2013 09:23 AM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 15|原作者: x9101

摘要: 1.买回来的龙利鱼柳自然退冰,然后用厨房用纸吸掉多余的冰水 2.鱼柳身干净后,淋照烧酱和蚝油.......
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用料
主料
照烧酱15克
龙利鱼柳1块

调料
蚝油15克
橄榄油15克
黄油5克
胡椒3克

照烧龙利鱼的做法

1.买回来的龙利鱼柳自然退冰,然后用厨房用纸吸掉多余的冰水

2.鱼柳身干净后,淋照烧酱和蚝油
1.jpg

3.用刷子把淋得酱汁均匀的涂抹在鱼柳的两面,冷藏腌制15分钟

4.锅烧热,我放了一小块黄油和一点橄榄油,中小火煎鱼,待鱼身有微微焦色后翻身继续煎。待鱼肉泛白,鱼身紧致,用筷子轻拨,可以拨出鱼块即可,最后撒上胡椒
2.jpg

烹饪技巧
1、龙利鱼为海鱼,本身已经有一定的咸度,再加上腌料也自带咸味,所以无需放盐;
2、为了低脂健康,用橄榄油煎鱼,也可以用黄油煎鱼,会有奶香味。或者一半橄榄油,一半黄油;
3、煎鱼的火不要大,否则容易焦糊,因为照烧酱中有糖,容易火大糊掉;
4、出锅后可以研磨胡椒食用,更有风味,也可以淋少许柠檬汁进食;
5、龙利鱼营养价值很高,而且刺少,腥味小,很适合做这道菜,一般大型超市有卖。



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最新评论

引用 Cari87 31-7-2013 09:10 PM
谢谢分享
引用 lobang999 31-7-2013 11:27 PM
可是没有浆料好像不够好,

会难弄吗?
引用 hhkoh 1-8-2013 12:32 AM
哇!喜欢
引用 超凡pwt2 2-8-2013 10:05 AM
龙利鱼是我爱吃的范围哦 一定要试试做
引用 choafan1999 2-8-2013 10:18 AM
可以尝试自己做做看
引用 Danley 2-8-2013 10:58 AM
谢谢分享。
引用 jolaceyip18 2-8-2013 03:05 PM
我的最爱啦~~~~
引用 trendyhouse 7-8-2013 03:20 PM
謝謝分享。。。
引用 Natlee 9-8-2013 11:05 AM
谢谢分享。。。。
引用 Sam17 9-8-2013 01:50 PM
谢谢分享!
引用 angeltac 9-8-2013 05:00 PM
谢谢分享~~~~~~
引用 trendyhouse 16-8-2013 12:29 PM
谢谢分享....
引用 guangsu 13-9-2013 03:25 PM
好棒哦~我也要试试!!
引用 singmeimei 9-10-2013 02:15 PM
好简单,试试看。
谢谢分享。
引用 马尔斯 5-12-2013 03:17 PM
看了好想吃哦^_^

查看全部评论(15)


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