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脆皮小蛋糕

3-8-2013 10:30 AM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 27|原作者: x9101

摘要: 脆皮小蛋糕的做法 1.准备的材料:鸡蛋3个、蜂蜜20克、白糖110克、低筋面粉150克 2.......
14.jpg
用料
主料
鸡蛋3个
低筋面粉150克

调料
蜂蜜20克
白糖110克
白芝麻20克

脆皮小蛋糕的做法


1.准备的材料:鸡蛋3个、蜂蜜20克、白糖110克、低筋面粉150克

2.鸡蛋液放到一个适合的盆中,将白糖+蜂蜜和鸡蛋混合一起打发
12.jpg

3.全蛋打发要求是高速,至黏稠状态,低落的蛋液不会马上消失

4.分2次刷入低筋面粉,第一次刷入低筋面粉搅拌均匀后再刷入一次

5.这里的手法很重要,没有出现过一小团一小团的面疙瘩(具体操作手法:橡皮刀侧面接触蛋糊,从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置,然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起来糊,左手反时针方向转动盆子,重复30—40次左右,面粉看不见,一定要搅拌均匀,肉眼看不到粉疙瘩,烤好蛋糕后掰开切面,孔洞均匀,没有一小团一小团的面疙瘩)
13.jpg

6.把面糊放入裱花袋,面糊挤入模具,表面撒些白芝麻,也可以是杏仁或者是瓜子仁等

7.放入预热好的烤箱内,190度,中层15分钟

烹饪技巧
1、全蛋液打发一定要高速的,搅拌的时候一定要注意手法;
2、我用的是软模具,很容易脱模;
3、放到温温热就可以放到保鲜盒中存放了。


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最新评论

引用 scchow@ 31-7-2013 05:58 PM
谢谢分享  好想吃哦  
引用 Cari87 31-7-2013 09:08 PM
谢谢分享
引用 lobang999 31-7-2013 11:30 PM
我不喜欢白芝麻,

如果不要放可以得吗?有什么可以代替吗?

谢谢分享
引用 hhkoh 1-8-2013 12:36 AM
谢谢分享
引用 超凡pwt2 1-8-2013 09:08 PM
在家试试看 希望我做的会好吃
引用 choafan1999 2-8-2013 10:03 AM
看起来好好吃的样子,好想学 啊
引用 jolaceyip18 2-8-2013 04:00 PM
good good ~~
引用 ColourfulLOVE 2-8-2013 04:10 PM
谢谢分享 !
引用 bling2812 2-8-2013 04:31 PM
不错,谢谢分享 !
引用 Natlee 3-8-2013 10:54 AM
谢谢分享。。。
引用 Juneht 3-8-2013 12:17 PM
谢谢分享,保留备用.
引用 洪易特 3-8-2013 04:47 PM
还真是不错哦  谢谢分享了
引用 ^aya^ 4-8-2013 02:32 PM
谢谢宝贵分享! :)
引用 cs1 5-8-2013 07:22 PM
赞赞赞赞赞!!!
引用 trendyhouse 6-8-2013 10:41 AM
谢谢分享...
引用 eutopia85 6-8-2013 09:23 PM
看起来不错, 我会试试看
引用 angeltac 9-8-2013 05:06 PM
谢谢分享~~~~~~
引用 angeltac 9-8-2013 05:07 PM
谢谢分享~~~~~~
引用 guangsu 13-9-2013 04:36 PM
好棒哦~我也要试试!!

查看全部评论(27)


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