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每种肉都有好搭档

3-8-2013 10:28 AM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 17|原作者: x9101

摘要: 导语:生活上有个伴儿,不会感到孤独寂寞,职场中有个好帮手,能起到事半功倍的效果.......
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导语:生活上有个伴儿,不会感到孤独寂寞,职场中有个好帮手,能起到事半功倍的效果。你知道吗?在烹调中,每种肉也有个自己的好搭档。

猪肉——白菜。猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配,其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口,滋味鲜美,和肥美的猪肉一起搭配,不但口感好,还能增进人的食欲。此外,白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出,从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。

牛肉——番茄。红肉是铁元素的重要来源,而牛肉中铁含量尤其丰富,遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后,牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。而在炖牛肉时,加上些番茄,还能让牛肉更快变烂,缩短烹调时间。

羊肉——白萝卜。这两样食材可谓绝配,从中医角度来说,白萝卜性寒凉,能润燥清火,而羊肉比较温热,因此两者在寒热方面比较平衡。从营养上来说,吃萝卜可以补充钾和膳食纤维;从口味上来讲,两者搭配既能减少萝卜的辣味,也能减少羊肉的膻味;从消化角度来说,加了萝卜,可以减少吃羊肉后的油腻感。

鸡肉——蘑菇。小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,其营养丰富,味道鲜美。这是因为,蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐,鸡肉含有丰富的肌苷酸盐,在熬制过程中,它们都会释放出游离的谷氨酸钠,产生协同作用,从而使鲜味大大增加。

鸭肉——山药。从口味上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品,故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰。

鱼肉——豆腐。豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼肉中这种氨基酸含量丰富;鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而在豆腐中含量较高。因此,这两者混合食用,可取长补短,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,使其补钙效果更佳。




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最新评论

引用 Cari87 31-7-2013 09:06 PM
谢谢分享
引用 hhkoh 1-8-2013 12:38 AM
谢谢分享
引用 超凡pwt2 2-8-2013 10:03 AM
原来鸭肉配山药还能健脾养胃、止咳化痰 下次要试试
引用 choafan1999 2-8-2013 10:08 AM
健脾养胃、止咳化痰很值得一试
引用 meihong123e 2-8-2013 10:53 AM
谢谢版主分享
引用 emusician 3-8-2013 12:55 PM
白菜猪肉饺子、蘑菇炖煮鸡肉、萝卜羊肉煲、豆腐鱼肉汤,都很好吃~
引用 trendyhouse 6-8-2013 10:39 AM
谢谢分享...
引用 Piggy80 6-8-2013 01:58 PM
谢谢分享
引用 ntknight 7-8-2013 03:41 PM
谢谢分享。。。
引用 Natlee 9-8-2013 11:03 AM
谢谢分享。。。。
引用 jimchong002 12-8-2013 09:54 AM
谢谢分享, 简简单单又一餐!
引用 摩羯 12-8-2013 12:44 PM
過幾天來試試看雞肉+蘑菇~
引用 guangsu 13-9-2013 04:26 PM
好棒哦~我也要试试!!
引用 马尔斯 5-12-2013 03:19 PM
看了好想吃哦^_^
引用 yenboy 22-3-2014 07:01 PM
谢谢分享~~~
引用 huatong2014 23-3-2014 05:28 PM
谢谢分享~~~
引用 khayass 13-8-2014 10:40 AM
谢谢分享..

查看全部评论(17)


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