材料：猪绞肉200G，鹌鹑蛋12个，白洋葱1/4个，全蛋液适量，面粉适量，面包糠1杯，色拉油1大勺 调味料：生抽1大勺，老抽1大勺，米酒1大勺，白胡椒粉适量，盐适量，鸡蛋液1大勺，淀粉1小勺，香油1小勺。 烤苏格兰蛋的做法： 1、准备材料，洋葱去皮后切末。 2、鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。 3、猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料。  4、朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性。 5、拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟。 6、将肉馅分成均匀大小的12份。  7、煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉。 8、再用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成圆丸状。 9、做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起。  10、将1大勺色拉油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠。 11、全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右。 12、出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用，搭配色拉味道棒极了。  美食提示 1.肉馅一定要搅拌到产生粘性这样才能更好的裹住蛋。 2.鹌鹑蛋上沾一层面粉，可以让蛋和肉馅贴合的更紧密。 烤苏格兰蛋的做法 3.没有烤箱的朋友也可以换成用油炸的方式操作。 
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