先介紹需要的食材和調味料,我有拍圖媽咪使用的調味料牌子讓大家可以参考,可以點擊這裡查看 調味料 :3小湯匙牛油,100ml淡奶精,咖哩葉,蛋黃4粒,炸雞粉,2條指天椒(喜歡辣的朋友可加入),胡椒粉,醬油 食材:去骨雞髀肉3塊 調味料準備: 1. 將蛋黃和蛋白隔開後,將蛋黃打攪,加入少許醬油和胡椒粉(讓雞蛋吃起來味道更香) 2. 去骨雞髀肉晾干後,加入少許醬油和胡椒粉醃製約1小時。 做法:
1. 將已醃製好的雞肉沾上炸雞粉,放入油鍋去炸至金黃色(約7分鐘),撈起放在碟子上。
沾上炸雞粉 放入熱油炸至金黃色 撈起炸雞上碟 2. 在熱鍋上加入牛油,待牛油溶化後放入咖哩葉。 放入牛油,咖哩葉 3. 炒一炒咖哩葉後,加入已調味的蛋黃,炒約20-30秒。喜歡帶點辣味的,可以在這時候跟 咖哩葉一同加入。 4. 炒到蛋黃漸漸變乾,將雞髀肉加入炒至每塊肌肉都有沾上蛋黃後加入淡奶精,炒一炒即可熄火上碟囖。 |
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