源自华人“肉骨茶”列大马美食遗产引争议

7-3-2024 12:04 PM| 发布者: anyting | 评论: 9

摘要: 源自华人“肉骨茶”列大马美食遗产引争议马来西亚把肉骨茶列为国家美食遗产。（中央社档案照片）马来西亚2月将华人传统美食“肉骨茶”列为国家美食遗产，成为争论话题，引发不满声浪。旅游部门官员今天说，美食遴选 ...

源自华人“肉骨茶”列大马美食遗产引争议

马来西亚把肉骨茶列为国家美食遗产。（中央社档案照片）

马来西亚2月将华人传统美食“肉骨茶”列为国家美食遗产，成为争论话题，引发不满声浪。旅游部门官员今天说，美食遴选是从文化遗产角度出发，不应受宗教与种族所限制。

马来西亚2月将10种美食列为国家美食遗产，包括肉骨茶（Bak kut teh）、布拉萨鱼（Burasak）、哥罗面（Mee kolok）、安班饭（Nasi ambeng）、椰糖糕（Dodol Kukus Tahi Minyak）、九层糕（Kuih lapis）、卡拉米糕（Kuih karas）、印度松饼（Uthappam）、腌制小菜Jeruk Tuhau及桃胶汁（Air katira）。

大马是多元种族国家，美食文化多元，也是国际旅客与老饕打卡地点，其中具特色的是华人美食“肉骨茶”。这项美食是以药材辅以香料熬煮的排骨汤，当地老人们认为肉骨茶历史可追溯到19世纪初在巴生港（Port Klang）一带工作的福建人，他们藉以补充体力。

邻近大马的新加坡有人主张“肉骨茶”源自新加坡，同样是争论话题。这道美食分为潮州式与福建式而有不同作法，潮州式多以白胡椒、蒜头熬煮，虽然口味各异，仍各有秘诀。

大马公正党籍国会议员去年希望政府把“肉骨茶”列入国家美食遗产，结果在国会中成为辩论话题，甚至台湾有大学教授带学生赴大马田野调查，了解“肉骨茶”起源与演变。

对于“肉骨茶”列为国家美食遗产，巫青团（Umno Youth）团长阿克马（Muhamad Akmal Saleh）表达不满，要求旅游、艺术及文化部（MOTAC）部长张庆信（Tiong King Sing）辞职下台。

张庆信通过社群媒体脸书回应，说明“肉骨茶”精髓在于药材汤底，任何人都可选择放置的食材，“肉骨茶”的福建话是Bak kut the，而Bak的意思是“肉”，并非“猪肉”。

他认为，这次被列为国家美食遗产的美食多达10种，不了解为什么要刻意挑“肉骨茶”并大肆炒作。

房屋及地方政府部（KPKT）部长倪可敏（Nga Kor Ming）今天发表声明说，“肉骨茶”是百分之百的马来西亚美食，风味独特，尤其2026年是马来西亚旅游年，这项传统美食列为国家美食遗产，有助推广美食文化。

他说，这次列为国家美食遗产的美食，不仅有清真美食，也有非清真美食，这反映大马多元文化精神，共存共荣，不必刻意贬低其它种族文化。

大马媒体报导，马来西亚旅游局（Tourism Malaysia）副主席杨顺兴（Yeoh Soon Hin）强调，“肉骨茶”不只受华人社群喜爱，国外游客相继慕名而来，推广观光旅游业不应受到宗教与种族所限制，应跳出框架来思考。

（转自中央社）

责任编辑：李言

https://www.epochtimes.com/gb/24/3/6/n14196320.htm

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引用 thunder 7-3-2024 12:19 PM: 今晚回家煮A１肉骨茶面吃，肉骨茶太贵了！

@lim9999 @tornado @adelinewcm @yow_meng5727 @qiuzi

引用 lim9999 7-3-2024 12:36 PM: thunder 发表于 7-3-2024 12:19 PM
今晚回家煮A１肉骨茶面吃，肉骨茶太贵了！

@lim9999 @tornado @adelinewcm @yow_meng5727 @qiuzi ...

jackpot中了我天天都能肉骨茶

引用 smallqoo 7-3-2024 12:55 PM: 其实也没什么好争议的，那本来就是属于马来西亚文化中的一种食品
又不是把别人的食品当成自己的
是要争议什么？

引用 yow_meng5727 7-3-2024 01:48 PM: thunder 发表于 7-3-2024 12:19 PM
今晚回家煮A１肉骨茶面吃，肉骨茶太贵了！

@lim9999 @tornado @adelinewcm @yow_meng5727 @qiuzi ...

今晚回家品尝经济 Kosong 炒米粉。。。A１肉骨茶太贵了。。。

引用 ilovet 7-3-2024 01:50 PM: 肉骨茶实至名归啦。。。

引用 eVilLance 7-3-2024 02:18 PM: Nasi lemak: 我就是老大。

引用 tornado 7-3-2024 02:47 PM: 本帖最后由 tornado 于 7-3-2024 02:51 PM 编辑

thunder 发表于 7-3-2024 12:19 PM
今晚回家煮A１肉骨茶面吃，肉骨茶太贵了！

@lim9999 @tornado @adelinewcm @yow_meng5727 @qiuzi ...

A1有出茶包，自己买排骨来煲也不错~

引用 yow_meng5727 7-3-2024 05:02 PM: thunder 发表于 7-3-2024 12:19 PM
今晚回家煮A１肉骨茶面吃，肉骨茶太贵了！

@lim9999 @tornado @adelinewcm @yow_meng5727 @qiuzi ...

“我翻旧事后便转态”，郭素沁相信伊党接受肉骨茶入遗！！！

行动党士布爹国会议员郭素沁指出，

虽然伊党一度加入抗议肉骨茶列为国家饮食遗产的行列，

但随着它发现自己当年曾端出清真肉骨茶宴客，便“鸣金收兵”了。

郭素沁表示，自她在国会反击后，伊党立马改变态度，声称可以接受清真肉骨茶。

“当我提出他们在2018年，用清真肉骨茶来做政治宣传，

说可以促进国民团结后，

伊党的另外一个议员，

就直接说伊党没有反对肉骨茶，只要是清真就可以了。”

“那个论调马上就转回来，你可以看到，

就是从我提出来那天过后，他们再也没有反对肉骨茶。”