 食物中的“金童玉女”，番茄炒蛋可预防脑中风
蕃茄炒蛋，一个经济又简单的料理，其实包含着天大的营养秘密。蛋和蕃茄是食物中的“金童玉女”，两者搭配起来可以激发更多的营养成分，还可以防止脑中风。 蕃茄本身就是一个美容食品，其功效包括清热生津、养阴凉血、减肥、祛斑甚至抗衰老，更含有丰富的维生素C，其含量相等于苹果含量的2.5倍。 蕃茄也含有大量的谷胱甘肽，是维护细胞正常代谢不可少的物质，加上低热量，内含柠檬酸和苹果酸，能分解体内脂肪。 蕃茄本身的蕃茄红素存在于细胞壁内，只有透过加热蕃茄红素才能让人体吸收。蕃茄红素能有效的降低高血压和罹患心脏病的机率之余，还有防癌物质，蕃茄红素内的维生素A、B、C、E一起作用，还能够抑制自由基对细胞染色体基因的损坏，防止癌变。 鸡蛋是丰富蛋白质来源相信大家都懂，人体所需总热量的12-15%来自蛋白质食物。而蛋白质提供细胞生长修补所需的氨基酸，还含丰富的DHA、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等营养成分，可帮助大脑有效完成记忆。 番茄炒蛋为营养成分互补的良好组合。番茄当中的茄红素和维生素，能维持血管壁的弹性，抑制自由基的生成，有效干扰癌细胞的增长扩散，并可达到降低心血管疾病的发作机率；鸡蛋含有维生素B2可分解和氧化致癌物质，微量元素也都具有防癌作用，其中蛋白质可修复肝脏组织的损伤，而卵磷脂则可促进肝细胞再生。 番茄和鸡蛋皆有预防心血管疾病的功效，因而两者搭配起来，即可不需要担心动脉硬化以及脑中风等的问题。
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