九记牛腩 - 咖喱也是不错滴
九记牛腩 - 咖喱也是不错滴 
九记牛腩，位于中环歌赋街里面一家不起眼的小店，但我相信很多在地人或来香港旅行的人都不会对这家出品的牛腩面感到陌生。记忆中第一次光顾九记是小时候家父带我来的，当时还是九叔在掌厨的铁皮档，当时热腾腾的蒸汽中九叔挥刀斩牛腩的身影一直让我缅怀至今。 听朋友说当时已经有人要出三千万港币来买其独门秘方，但都被拒绝了，直到现在第二代掌厨以后更有传言涨到了一亿港币，但还是被拒绝了。不过想想也是预料中事，单是九记牛腩这家店铺当初以百几两百万入手现在市价已经值近亿，又怎么会做这种杀鸡取卵的事？今天傍晚推了所有的应酬和饭局，独自一人来到九记~  来到门口虽然不用排队，但店内的食客还是蛮多的。  来到九记，首推这里的清汤牛爽腩，或许有人会问什么爽楠？爽楠，又名崩沙腩或胡蝶楠，其实就是位于牛的横膈膜附近的部位，因为有块透明的软胶质，所以吃起来爽滑非常~不过九记要吃爽腩可说是可遇不可求，就好像今晚的运气就不怎样，哥仔说爽楠早就估清了。  既然爽楠已经没有了，天寒地冻，今晚就换换口味，点了咖喱牛筋腩伊面，咖喱味道还是一贯的浓郁，算是比较地道的港式咖喱口味，牛筋腩也非常入味。  底下的伊面吸附了咖喱的精华以后吃起来非常不错，很快就碗底朝天了。很多人问我，九记的名气是否和食物的品质成正比？以清汤腩来说，能出其左右的的确屈指可数，下次有机会再和各位分享。 咖喱牛腩的出品也算不错，至少还吃得到咖喱味和牛肉味，不像有些地方只能用咖喱来掩盖索然无味的牛腩，不过不能否认的是和以前比起来品质确实有所下滑，我还是怀念当年九叔掌厨时的味道。不知道是不是人老了爱回忆当年，还是回忆中美化了当年的味道？ 至于九记伙计的态度，我只能说不要抱太大期望，但至少以我来吃的模式（坐下，点餐，吃完走人），还没遇过什么不愉快的经历，毕竟第二代老板都说了“你唔啱食，你咪下次唔好嚟啰，我唔系揸住支枪指你入嚟”，吹胀~” 中环歌赋街21号 12:30-22:30 星期日休息
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