龙虾宝宝 - 当一天龙虾老饕
难得在香港有半日清闲，立刻跑出来试试朋友介绍的龙虾宝宝，一听餐厅名字就知道又是一家搭上龙虾风潮的餐厅，但并非Fine Dining，而是走亲民路线。餐厅的位置算是蛮隐蔽，就是之前蟹面膳的旧址，非常不起眼，如果在大厦外面经过没留意招牌随时都会错过。  店内不大，有分吧台和普通桌位。  菜单一览，果然是以龙虾为主题的餐厅，多数食物都和龙虾有关，配搭龙虾的主食叫价约百港币，地点还是在中环，这样的价格可算是佛心来。  桌上摆着一大瓶的自家炒制的虾子，让客人自行添加，如此慷慨霸气算是香港第一家！  油葱也自家制，香脆干身。  套餐送的柠蜜，还不错。  先来个龙虾孖宝，有齐店里两大招牌，龙虾虾子肠粉和龙虾碗仔翅。
龙虾虾子肠粉，肠粉使用较为细长实心的肠粉，不会一夹起来就散掉，酱汁则是类似西式Lobster Bisque的做法，味道浓郁鲜香，吃的出花了不少时间炖制，当中还有不少的龙虾肉块，最后再撒上自己炒制的虾子，入口尽是海中的鲜味和米香，如果觉得虾子不够还可以自行添加。  龙虾碗仔翅，单看卖相就知道用料丰富，放了不少冬菇，木耳，粉丝和龙虾肉。尝一口，满口龙虾的鲜味，就知道汤头用了龙虾汤。坊间很多平价碗仔翅都是下重手味精来做汤头，这里却用了龙虾作为汤头，鲜香十足，浓郁之余且不会死咸。 除此之外，这里的碗仔翅的汤体粘稠度刚好，我很怕吃到很太浆口的汤羹。最后加其他食材的多种口感如上木耳脆，粉丝滑，冬菇Q，和龙虾爽，犹如交响曲般，值得一试。  吃到一半，再加上香菜和自家制的炸油葱，整提香味更上一层楼！  花枝龙虾丸，原以为是干炸的丸子，当上来的时候看到是炸丸子外面淋了酱汁，再撒了上虾子。丸子炸的香脆，咬开还可以吃到弹牙的花枝粒，但坦白说龙虾味就没那么浓，还好外面的酱汁的龙虾味弥补了这个缺点，好吃。  龙虾喇沙，典型星加坡喇沙的做法，一捧上来就闻到的椰浆香味，让人食指大动。  附上一整只的龙虾钳子，还有份量不少的龙虾肉。  半只醉溏心蛋，入口就可以感受到非常浓郁的黄酒和玫瑰花露的香味，流心度还不错，唯一不足的地方是只有半只，不够喉。  油面和新竹米粉配搭，让汤汁更容易吸附。  浅呷一口，非常够味，连我吃习惯东南亚菜的也觉得是水准之作品，龙虾鲜味和香料味配搭得刚刚好，不是坊间那种买了现成的调味包来调味，但辣度稍嫌不足，可能是为了配合香港本地人的口味，不过也是我在香港吃到最好吃的喇沙了！  其实算起来对Ched Eddy的出品也不陌生，早在多年前的Poison Ivy就品尝过其厨艺，一直对其西餐手艺印象深刻，吃完了以后和经理潘生聊了一下，主厨Chef Eddy为了保证龙虾的品质坚持每天进货，而且都是挑选尺寸大小差不多的加拿大龙虾来料理，起肉了以后，虾头和虾壳炒香再用来熬汤或炒制龙虾油。 有料理经验的人都知道其实龙虾在海鲜里面是很难料理的一种食材，对于厨师火候的功夫甚为考验，但今天吃的几乎每一道菜都处理得得心应手，不得不对Chef Eddy和其团队的功力感到佩服，另外一点值得赞扬的是侍应的态度非常友善，懂得主动介绍菜肴特色之余又不会过度hard sales，非常专业，喜欢龙虾的，可以来试试～ 中环租庇利街1号喜讯大厦地下A号铺 11:00 - 20:00 |
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