饮食加工食品侵蚀着孩童的健康，由于酒精和糖类大势在饮食加工业内使用，在美国患上2型糖尿病和脂肪肝病的孩童人数不断增加，成为一大隐忧. 来自美国的糖专家及儿科与内分泌学教授Robert Lustig表示，现代小孩越来越多疾病缠身，主要是因为孩童们面对糖的诱惑，最终影响着他们的健康。 “我们看到现代孩童面对两种疾病的困扰，分别是2型糖尿病及脂肪肝病，如果回顾1980年，这两种疾病只有酗酒人士还会患上，但如今却发生在孩童身上。”  Robert Lustig解释，美国有30%的孩童面对非酒精性的脂肪肝病，而2型糖尿病则正向着第一型糖尿病逼近。 什么是2型糖尿病？这以往被称为非胰岛素依赖型糖尿病，或者成人发病型糖尿病，这是一种代谢性疾病，其特征是高血糖。与1型糖尿病的不同是，2型糖尿病的典型征为多尿症、多饮症及多食症。2型糖尿病患者占了整体糖尿病患者的90%，一般认为引发2型糖尿病的主要原因是肥胖症。  那为什么糖会引发和酒精一样的疾病？Robert Lustig解释，无论是糖或者是酒精，在进入肝脏后都会经过相同的新陈代谢。 “我们从哪里得到酒精？它其实就是发酵后的糖，也就是我们称之为葡萄酒。” 他指出，两者的分子差别在于，酒精是没有经过第一层的代谢，而糖则已经经过了第一层的代谢，两者在进入肝脏后，人体的肝脏是不会把“糖”和“酒精”做区分，而是共同处理。 “如果您的肝脏过量摄取两者任何一个糖份，你都会得到相同的疾病。” 他提出一个隐忧，由于饮食业大量使用酒精，其中饮食业每年营业额增加1.4万亿美金，其中45%是净利。另一边厢，美国却花费3.2万亿美金在医药上，其中75%是慢性疾病，而这些都是可以避免的。换言之，国家为了解决饮食业所制造出来的健康问题，所作出的花费是饮食业的3倍之高。 这问题除了引起美国人的关注，饮食加工业的发达其实也为全球带来健康隐忧。如何确保孩子的健康避免被商业市场主导，关键在于父母如何为孩子选择，给予孩子们最健康的饮食。
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