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“小朋友不可以吃鱼蛋，吃了会变笨，数学变差！”对于这句话，大家小时候是不是经常听长辈这么说？长大后，大家对小朋友是不是能吃鱼籽（一般人称鱼蛋）一直存在着迷思。其实，鱼籽的营养丰富，对小朋友是很好的营养来源！ 民间说法小朋友不能吃鱼籽其实是没有科学根据，鱼籽中的核黄素、钙、磷、铁、粗灰分、磷酸盐等都对大脑和骨髓的发展有益，还富含DHA，因此少年儿童食用鱼籽不仅不是坏事，还对生长发育有益，而且鱼籽中还含有丰富的维生素，维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病，很适合小孩食用。 鱼籽和鸡蛋一样，肯定是鱼身上最有营养价值的地方。鱼籽含有的卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素等都是我们人体重要的营养补充剂，鱼籽中粗灰分含量十分丰富，它其中含有大量的磷酸盐和石灰质，对于大脑和骨髓的发展都是有好处的。 不过，由于鱼籽的脂肪和胆固醇含量较多，老年人不宜多食。至于孕妇是可以适量食用鱼籽。 虽然鱼籽营养价值高，但并不是所有鱼籽都适合食用，其中鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒要忌吃。同时生长在污染环境的鱼类鱼籽最好能避免吃，因这些鱼籽往往会存在一些寄生虫，若没有煮熟头，对身体则会是一大危害。 |
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