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中药给人感觉就是黑黑苦苦的浓汤，其实，中药并不是只有树根、叶子熬成汤的错误观念，日常饮食中，有不少食材其实也是中药的一种，其中苦瓜、番薯和南瓜，就是中药界中很好的膳食！  图片来源：网络
苦瓜 苦瓜绝对是榜上有名的“矛盾”食物：小时候因它的苦味而感到害怕，不想吃，长大后却可能因为那种独特的苦味，反而开始爱吃起来;苦瓜排骨汤可能是苦瓜食谱中相味道最淡的料理，如今苦瓜已成为其中一种广受热爱的食材。 典籍中的苦瓜 性寒，味苦，归心，脾，胃经，“本草纲目”：“除邪热，解劳乏，清心明目。 药用的苦瓜 苦瓜用法多为内服，例如煎成药汤，捣烂绞肉配开水送服等。近年来，苦瓜有助于糖尿病患降血糖的功效，也渐渐为人所知。  图片来源：网络 番薯 往昔是穷人家的主食，也是小朋友们玩耍时最喜欢埋在土里焖烤的点心。如今番薯成为复古流行的意味，料理达人自有办法烹调出各种番薯料理。 典籍中的番薯 性甘，味凉，归胃经。番薯是明朝万年十年（1582）首次从越南引进中国。虽然这么晚才引进中国，但万历二十三年正式刊行的“本草纲目”已经记载番薯“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”。 药用的番薯 生番薯洗净磨烂，涂于患处，可以消炎，去毒，生肌。番薯含有维生素C，E，纤维素与多种矿物质，是排毒，促进肠胃蠕动好物。  图片来源：网络
南瓜 提到南瓜，一般人可能会想到南瓜浓汤与万圣节的南瓜灯，都是来自西方文化的产物，事实上，南瓜从古代开始就是东方社会民众生活的一部份，除了直接蒸煮食用，白色又大颗的南瓜子也是一般人常吃的零食。 典籍中的南瓜 性平，味甘，归脾，胃经，“本草再新”：“平肝和胃，通经络，利血脉，滋阴水，治肝风，和血养血 药用的南瓜 “随息居饮食谱”指出，生南瓜捣敷可治火药伤人及汤火伤。近代研究南瓜对防治糖尿病大有助益，生食或半熟食用亦能降血压，同时消除亚硝酸胺的突变作用，可以抗氧化与预防癌症。而南瓜子能补脾益气，下乳汁，润肺燥，驱虫。 |
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