将吃剩的白饭大变身.可以让不要吃饭的小孩也爱吃喔!也顺便解决了那小小碗的剩饭! 材料： 白饭1碗 鸡蛋1颗 中筋麵粉3大匙 玉米粉1大匙 水50-70ml 调味： 盐少许 白胡椒(可省)少许 配料： 高丽菜(切细丝)30g 花椰菜(切碎)3小朵 细绞肉(炒半熟)40g 红萝卜(切细丝)20g 做法： 1此份量可煎出约3/4手掌大小的白饭煎饼.约5-6片~ 2将白饭加入些许水份先拌开.拌散(若是隔夜饭或冷饭.可加入微热的水泡一下.以免煎完内层的饭很硬.) (水不需太热.不然等等下个步骤的蛋就变蛋花儿囉) 3加入鸡蛋拌匀 4加入中粉.玉米粉.剩馀的水份拌匀 (水份可依蛋的大小控制.湿料(蛋+水)总量约100-110ml) 5加入菜料 6拌匀后加入盐胡椒调味 7起热锅.加入少许油.放入适量的麵煳料 8煎至两面黄即可起锅!! 【图片来源：网络】
文章出处：https://icook.tw/recipes/75428
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