【寻找招牌菜】砂拉越吃好料！9个值得您去光顾的食肆！

鱼玩食家 : 爆浆的福州鱼丸

尽管诗巫又称小福州，然而，传统福州小点之一的福州鱼丸，是在2010年一名从新加坡返乡发展的年轻人，在当年诗巫举行的婆罗洲文化节，摆摊售卖福州鱼丸，才引起了诗巫人高度关注，并刮起一股排队抢购的热潮。

当年将正宗福州鱼丸引进到诗巫的年轻人，就是如今“鱼玩食家”的老板陈其荣。回忆起当初，在外工作10余年的他，正考虑是否返乡发展，正好当年诗巫举办婆罗洲美食节，凭藉曾在新加坡从事冷冻食品加工业，决定将福州鱼丸引进诗巫，测试市场及水温，岂料引起一阵热潮，也促成他在2011年创业，一手打造了鱼玩食家的机缘。

陈其荣说，鱼丸是福州人传统的小吃，其特色除了鱼丸Q弹外，鱼丸也包有肉馅，福州鱼丸也自然而然的成了鱼玩食家的招牌点心，他指出，该店是使用鱼肉蛋白的部分来制作鱼丸，除了排除鱼腥味，也能让鱼丸更加具有弹性，口感滑润清脆，同时，在鱼丸中包入调制好的肉馅。

在这里提醒一下各位，鱼玩食家的福州鱼丸，必须小心食用，因为，“它会爆浆”！鱼丸中的肉馅在经过蒸笼蒸过后，会产生饱满的汤汁，就好像在吃小笼汤包一样，会有爆浆的效果。

因此，为避免烫口，建议食客在食用时，先咬一小口，用汤匙盛这汤汁，以避免浪费掉鲜甜的肉汁，稍微放凉一点再吃。

当然，除了福州鱼丸之外，这里还提供超过30多种各式各样的港式及自创私房点心，包括人气很高的鸡窝包、烧卖、碱鱼包、炸芋角等，都是由鱼玩食家的团队手工制作。老板陈其荣以及他的团队，也不断致力于研发出新的创意料理，让喜爱吃点心的食客，能不断尝到新的口味。近期推出的东炎(Tom Yum)海鲜鱼面，也是老板最新的得意之作，也深获不少食客的喜爱。

用鱼肉制作的鱼面，不仅没有任何鱼腥味，保留了鱼肉的鲜甜，面条滑顺Q弹，搭配带有微辣的东炎汤底十分契合，配料包括鲜虾、鱼丸、木耳、羊角豆等，吸收了东炎汤汁的鱼面，十分开胃可口。

另外，为了精益求精，且不断推陈出新，老板陈其荣也会固定外聘资深师傅或专业餐饮讲师前来提供技术指导。例如，去年也聘请了来自台湾高雄餐旅学院的副教授，前来给予技术指导，让他得以不断改善及研发出新的产品。

由于鱼玩食家的招牌福州鱼丸及各式创意点心深获诗巫民众的喜爱，除了原黄锦和路美丹广场旁的总店外，半年前鱼玩食家也在南山路(Ulu Sungei Merah)的万得福商业中心开设了分店。 

鱼玩食家 (Fish Culture Cafe) ：

地点:No 28，Jalan Wong King Huo 3A, 96000 Sibu, Sarawak.

营业时间:周一至周日

上午7点至晚上9点半 

联络电话:084-317129