名美食大酒家
名美食大酒家 ：东坡肉、XO四大天王、金露三鲜 每当外地朋友或客户到访，要宴客招待，或三五亲朋好友聚餐，总为了想适合的地点或餐厅，让人想到抓破头。 相信诗巫老一辈的朋友，都对于已经歇业的老字号餐厅--宾雅餐厅这个名字，都不会陌生。而如今位于诗巫拉让医药中心附近的名美食大酒家，掌厨的叶国航师傅（老叶），也就是当年在宾雅餐厅任职的厨师。因此，不少诗巫的老饕为了回味当年宾雅餐厅的一些经典菜式，也会到名美食大酒家找老叶师傅，烧几道那些年的好滋味。
 名美食大酒家也是叶国航师傅在宾雅餐厅歇业后，自己于2010年开创的餐厅。30多年厨房经验的老叶师傅的拿手菜，随手拈来都很有名堂，样样都是功夫菜，不仅传承了传统菜系的醍醐味，更加入创新巧思，令饕客回味无穷。  东坡肉  XO四大天王。  丽蓉鸭。  带有些许黑胡椒辛香的羊腿，不仅没有羊膻味，肉质软嫩可口。  金露汁三鲜。  泰式美丁菜是本地土产。
到名美食大酒家用餐最常点的招牌菜有东坡肉、XO四大天王、金露三鲜、丽蓉(芋头)鸭及蒙古羊腿等。 老叶师傅指出，最受欢迎的东坡肉，是选用特选三层肉，以独特秘方的卤汁，卤一个半小时，取出后再放入蒸笼，蒸一个小时。所以这道东坡肉不仅入味，肥瘦适宜，更是入口即化，肥肉部分油而不腻，瘦肉则仍软嫩多汁，搭配白饭或者名美食特制的馒头，都非常可口。 XO四大天王是老叶特制的XO酱料，炒长豆、羊角豆、茄子及玉蜀黍心四种蔬菜。用干贝、江鱼仔、虾米、红葱头等各种辛香料炒制的独门XO酱，配上各种蔬菜，更凸显蔬菜的鲜甜，十分开胃。 值得一提的是，招牌之一的丽蓉鸭，或称芋头鸭，也是本地老饕非常喜爱的菜式之一。鸭肉经烧烤过，使得表皮香脆，再将鸭肉蒸软，后拆骨剁碎，搭配酱汁炒香，用本地产的香甜芋头，蒸软后捣成泥，鸭肉夹在芋头泥中，放入油锅炸酥。  名美食大酒家老板叶国杭（老叶）和妻子杨成瑜（阿妹）与美食合影。 2010年开始创业的名美食大酒家，在去年圣诞节再度扩张营业，从原本的两间店面，搬入去年刚落成，可容纳80桌的4层楼酒家，这也证明了好手艺以及功夫菜，绝对经得起老饕的挑剔以及市场的考验。 名美食海鲜楼详情 地点:11 Lorong Chew Siik Hiong 1A, 96000 Sibu, Sarawak. 营业时间:上午8点半至下午2点 / 傍晚5点半至晚上10点 联络电话:019-888-7418/084-218367 |
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