吃粥可以暖入心、清肠胃，但是平平无奇的粥怎样可以煮到又香又绵是大学问，掌握以下小贴士，靓粥好快有得吃！ 1. 将米放冰格3小时 煮粥前将米放入冰格可缩短烹调时间，首先将米放入雪柜冰格3小时，雪冻的过程会令米粒结构变得鬆散，粥身也变得绵滑，煲半个钟就可以吃粥了！ 2. 滚水下米 大家普遍用冷水煮粥，其实用滚水下米更好，滚水煮粥产生对流作用，不容易「黏底」。 3. 大火转小火 火候的控制很关键，煮粥时先用大火煮滚，然后再转小火煮半个钟，就闻到香喷喷的米香味了！ 4. 煮粥加油防溢 在煮粥时于锅裡加两滴芝麻油，开锅后用小火慢煮，粥就不会溢出来了，煮出来的粥更香更滑。 5. 持续搅拌10分钟 滚水下米时搅拌几下，盖上锅盖用小火煮到20分钟时，持续搅拌10分钟，米粒变得饱满、酥稠。 【图片来源：网络】 文章出处：http://www.mycookey.com/home-cooking/tips/148html
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