 缺乏微量营养素 影响孩童智力发展
 缺乏微量营养素 影响孩童智力发展 小孩子记忆力差，刚教过的生字，学过的事物很容易忘记，很可能是因为“微量营养素”缺乏所造成，特别是缺乏“铁和碘”，对儿童智能发展息息相关。 何谓缺乏“微量营养素”？是指每天摄取低于需求量100mg以下，微量营养素为人体所必须，可调节生理各种重要机能，维持身体健康。当儿童有微量营养素缺乏情形时，可能会影响认知功能，造成智商降低，记忆力变差，语言和非语言的学习障碍忧郁，专注力差和思考变低等。 营养师苏妍臣表示，饮食方面营养素的补充，与幼童的学习能力息息相关，平日食物上挑选千万别大意，特别是“铁和碘”微量元素摄取，除了让大脑不够力，更会让学习力下降，使所有努力事倍功半，得不偿失。 研究显示“铁和碘”与儿童智能发展息息相关 在一项针对4至18岁的营养素缺乏研究指出，各种微量元素中，「铁和碘」已在临床发现与儿童智能发展习习相关。若是体内铁质缺乏，容易影响短期记忆的处理，孩童若在年年时就发生缺铁性贫血问题，会造成不可逆性的发育迟缓。也就是说，若是儿童发生长期的缺铁性贫血，甚至有发育迟缓的问题，即使日后再加强补充铁质，也难以挽回已逝去的神经发展过程;而进入学龄的儿童，若有缺铁的问题，将会影响学童在校表现及在学成绩，研究中亦发现，有贫血问题的小朋友，其智力表现较差。直至青春期，缺铁的破坏力依然不容小觑。 缺铁增加罹患忧郁症风险 一项日本研究中发现，青春期女性若有缺铁的问题，即使没有发生贫血的临床表现，例如皮肤苍白，虚弱无力等症状，还是容易发生忧郁，专注力降低，甚至影响学业成绩表现。 铁质在新生儿满6个月时，若是尚未食用副食品，就可能发生铁缺乏情形;青春期的女生也别大大，经血流失再加上不均衡节食，都会让贫血找上门。像是红苋菜，红豆，豆腐等，皆是富含铁质的好食材，而传说补身的熬炖大骨汤，不止是铁质，实际上真正的营养素能溶入汤中极乎其微，挑选时还是以食材原态入口为佳; 此外，另一缺铁的高危险群是青春期，尤其是女性。此时女生初经乍临，若又加上注重体态而不当节食，就极有可能让缺铁性贫血找上门，导致学习成绩下滑，不可不慎。 碘帮助中枢神经发展 另一项与孩童的专注力表现息息相关的重要营养素是「碘」。营养师苏妍臣表示，碘是生理调节荷尔蒙的重要原料「甲状腺素」，一种参与中枢神经发展的重要激素。甲状腺素参与大脑高包括推理与问题解决的能力。 如果“碘原料”不足时，连带牵连甲状腺素减量，导致脑部局部血流减少，进而影响学习与认知的能力。 因此，父母在为孩子准备食物时，应注意孩子们的饮食习惯，除了营养均衡，摄取含铁和碘的食材也不可少。
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