怡保万里香盐焗鸡鸭：盐焗鸡
怡保万里香盐焗鸡鸭：盐焗鸡 怡保的美食真的是太多了，每一样都很好吃，但是肚子却只有一个，怎能完全吃得完？《乐乐游世界》介绍你一家店，让你把吃不下的美食都带回家。  坐落在姚德盛街的万里香盐焗鸡包装妥当，让食客买回家。
 名厨WOK WITH YAN（甄文达)（右)曾访问万里香盐焗鸡的制作。左为老板郑开兆。  万里香盐焗鸡也有流动车，到处宣传出售盐焗鸡鸭。 对了，就是怡保著名的 “万里香盐焗鸡鸭”。食家可以将一个个煮熟后包装的盐焗鸡带回去，如果在回程的半途馋嘴了，随时可以打开包着盐焗鸡的油纸，让溢出的香味先飘满整辆车，再撕下一块鸡肉放进口，微微的咸味绝对让你停不下来。  打开包装油纸，香味扑鼻而来。 此时，啜一口杨协成贸易有限公司出产的冬瓜茶，即解渴又清凉，或者开瓶山楂果饮料，大大的满足呢！ 当然，如果实在太饱吃不下就直接带回家，由于经过一段时间，品尝前先蒸15分钟，色香味俱全了。在这情况下，你通常就会觉得买得不够了。  不论鸡或鸭，都有半只出售。  很多游客都会顺便带一些盐焗鸡回家。 盐焗鸡的的包装一般上可放上几个小时，带回家自吃或送礼都行。除了现吃的，它们也有冷藏腌鸡与腌鸭，储存的时间就更长。 这里的盐焗鸡有多种选择，计有：盐焗八宝鸡、盐焗当归鸡、盐焗参须鸡、盐焗黑椒鸡、盐焗黑椒鸭、盐焗当归鸭、盐焗八宝鸭等。 这么多选择，食家们其实还是比较喜欢八宝盐焗鸡、当归鸡与参须鸡。这家店用来腌制的中药材是杞子、川穹、准山、玉竹、当归、北芪、红枣等。  冷藏的腌鸭耐放。
 郑开兆推荐盐焗鸡。 盐焗鸡的烹煮方式并不是涂上盐烘烤而已，它的制作过程复杂，首先须先烹煮中药材，视不同口味选择不同药材，然后将清理干净的鸡只通过真空机器腌制，接着以人手包装，储入冰箱冷藏，待入味后再用海盐焗熟。 老板郑开兆表示，他们经营农场养鸡业到今天已有30多年，12年前开始研究推出盐焗鸡，早期是以人手烹煮，现在改用半机械化了，但包装方面还是须要人工。 除了煮熟的盐焗鸡，他们也将腌制后但未焗熟的鸡鸭供应全马各地餐馆，未煮熟的鸡鸭须要先解冻才蒸，费时35分钟。 这里的鸡都是使用每只1公斤200至300克的走地鸡，清洗干净去头去脚后的重量有800克至1公斤左右。盐焗鸡卖价从马币19令吉起，而盐焗鸭的则是从马币34令吉起。 营业时间：早上9时至晚上8时30分。 休息日：每两个星期休一天，通常是星期二或三。 电话：+6016-591 9374, +6012-586 6113(KELVIN) 地址: 45, JALAN YAU TET SHIN, 30300 , IPOH, PERAK. |
本周最热文章
1586
4