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美国《读者文摘》网站列出了6种最常见营养素中的食物冠军，认识这些蔬果和营养价值，让我们知道平时烹煮时，如何选择食材，让一家人吃得健康又开心。  芸豆
营养素：钙质 冠军蔬菜：芸豆。 作用：能强壮骨骼、稳定情绪、维持神经正常兴奋。  红尖椒 营养素：维生素C 冠军水果：奇异果 冠军蔬菜：红尖椒 作用：又叫抗坏血酸，可以保护血管健康，预防“坏血病”；能促进胶原蛋白合成，保持皮肤弹性、促进创伤愈合；保护牙龈，防止牙出血；抗氧化、预防动脉硬化、治疗贫血等。  葵花籽仁 营养素：维生素E 冠军坚果：葵花子仁 冠军水果：桑葚 作用：是最主要的抗氧化剂之一。它能促进生育能力、改善血液循环、治疗皮肤粗糙、胃溃疡，有美容、抗衰老等作用。  红薯
营养素：维生素A 冠军蔬菜：红薯（红心） 冠军水果：蜜橘 作用：可维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。  豌豆 营养素：维生素B1 冠军蔬菜：豌豆 冠军水果：红橘 作用：能促进成长；帮助消化，特别是碳水化合物的消化；改善精神状况；维持神经组织、肌肉、心脏正常活动；减少晕机、晕船；预防脚气病。  桂圆干 营养素：维生素B2 冠军蔬菜：西兰花 冠军水果：桂圆干 作用：帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；增进视力，减轻眼睛的疲劳等。 |
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