豆制品的好处，很多人都知道。豆腐怎样吃更营养呢？营养师表示，豆腐做菜，口味可浓可澹，几乎和所有食材都“百搭”。但如果想要更好地吸收豆腐的营养，在餐桌上就要给它找好“搭档”。 一、配上蛋白质好吸收 大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质优秀的食品。如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物，就非肉类莫属了。 二、加海带紫菜多补碘 豆腐中含有一种叫皂苷的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂苷却会带来一个麻烦，长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海产品就“完美”了。 三、放青菜木耳添膳食纤维 豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高，应先焯一下，再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。 【图片来源：网络】 文章出处：http://www.foodwang.com/yingyangdapei/2015/0819/58030.html |
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