金莲记美食馆
》金莲记美食馆:福建面 人们都说创业容易,守业难。在大马白手起家,能熬个出头天的餐馆其实真的不容易。在茨厂街把饮食业搞得有声有色的《金莲记》便是其中一个!
茨厂街无人不晓的《金莲记》拥有90年历史之久,第三代掌门人老板李庆进透露,当年姑丈黄金莲在1927年从中国福建省南下到大马,生活艰难的他决定在茨厂街炒面。只卖黄面汤的黄金莲一直卖到有顾客建议他不如来个干炒,怎么也没有想到这么一炒,就炒出个名堂来。可这炒面生意怎样都得有个名字吧?黄金莲想着自己从福建安溪带来的粗黄面,就叫炒福建面吧!大马的 ‘福建面’,就从此闻名了。 李老板感叹说,当年的1角钱可买一碟福建面,现在的1角钱只可以买到一颗糖果,但也有可能买不到。忆起当年的李老板谈得起劲儿,我忍心打断李老板的‘回忆录’,询问关于现在3楼的《金莲记福建面美食馆》。一问之下才知道,原来这家红黑色的美食馆也有22年的历史了,至今装修了两次,但依然保留着古早氛围。 金莲记福建面美食馆从上午11点营业至晚上11点,足足12个小时;金莲记摊位从傍晚5点营业至凌晨5点,同样也是营业12个小时。李老板说,这两家虽然距离不远,但是各有各的顾客,加上营业时间不相同,不但没有冲突,反而让顾客有选择呢! 小编像听课般地听着李老板 ‘想当年’,才发现这一想就是一个小时了。李老板随后换装,到厨房展现身手,亲自下厨炒盘福建面。吃下热腾腾福建面,弹牙有咬劲之余,还有一阵阵地碳香味儿。李老板说,虽然金莲记在许多商场内都设有分店,每家分店都坚持碳炒,不允许用碳炒的商场就不开分店。李老板补充说,《金莲记美食面馆》已有许多国外电视台都有专访他,以中国为多,而且海外艺人到大马都会特地前来吃他的福建面呢! 在大家讨论美食的时候,老板大力推荐面馆有道名为‘茨粉根’的餐点,因为是特别由老板娘研发,并且只有在面馆售卖,其他分店是买不到的。‘茨’ 是以茨厂街首个名字所取,粉根则是利用板面的面团制作而成。‘茨粉根’ 带点微辣,弹牙可口,还有很香的虾米味呢!下次到访《金莲记》,记得点‘茨粉根’尝尝! 《Restoran Kim Lian Kee 金莲记福建面美食馆》详情: 营业时间:早上11点至晚上11点 休息日:星期三(两星期休息一次) 联络电话:03-2032 4984
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