 孩童每周摄取超过3次速食 过敏体增加39%
汉堡、薯条、甜甜圈、批萨、儿童快乐餐等速食餐品对孩子而言如同人间美味，然而这些速食餐对孩子们的健康却造成深远影响。英国一项研究显示，孩童每周吃3次以上速食，罹患气喘过敏、湿疹的机率会比其他同龄小孩要高出将近39%。
根据英国《BBC》报导，在全球50多国共50多万名小孩的饮食习惯调查中发现，青少年、孩童一周吃3次或3次以上速食，患严重气喘的机率增加了39%；而6~7岁的幼儿则增加了27%。然而，若是在平日饮食中有充份摄取水果，一周达到3份或以上，就能降低11%~14%的风险。
纽西兰奥克兰大学的亚瑟（Innes Asher）教授与英国诺丁汉大学的威廉斯（Hywel Williams）教授发表于「胸腔期刊」（Thorax journal）的研究内容指出，若是此研究结果无误，证实了速食产品与气喘过敏之间的因果关系，速食会造成人体过敏现象，除了气喘外还有湿疹与结膜炎等症状，那么将会对未来饮食消费型式产生重大冲击。
一般来说，过敏儿对于鸡蛋、牛奶、鱼、贝类或蛋黄制品都要特别小心食用，而速食属于精致碳水化合物食品，又有高含量的油脂与蛋白质，本身就隐藏了许多潜在的过敏原，对于人体免疫系统较弱的人，很有可能因长期食用而引发过敏。
不过，蔬菜水果中含有的天然抗氧化物是抗过敏的天然方法，因此若是想要避免罹患气喘或其他过敏症状，建议维持每天摄取5份蔬果、一周吃2次新鲜鱼类的均衡饮食型态，才能维持免疫系统健康。
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