 孩子挑食难搞？ 饮食小妙招让孩子们不挑食
根据研究，现代小朋友最常摄入的零食包括饼干、炸薯条和各种零食，因为零食导致的盐摄入量超标，再加上父母纵容小朋友引用碳酸饮料，已经明显降低孩子们有益微量元素的摄取能力。
不均衡的饮食会影响学龄前的儿童出现缺乏维生素A、缺铁和缺锌，这就可以直接影响孩子成人之后的健康。研究表明，儿童期摄入过多食用富含饱和脂肪的饮食会大大增加成年后患心脏病和肥胖的风险；十岁的孩子，过多食用含有饱和脂肪的食物后，可检测到动脉粥样硬化的症状；儿童期维生素和矿物质摄入量不足，成年后患骨质疏松和心理异常的几率更大。
儿童期饮食不当，最直接的就是影响肚子里的肠道微生物的发育，而肠道微生物的发育与孩子的身体发育，免疫系统发育和神经系统发育密切相关，错过了儿童期的正常发育时机，可能导致长大后的多种生理和心理异常状况。因此，为了孩子一生的健康，还真得从幼年时期关注孩子的饮食。
如何确保孩子拥有健康的饮食?以下一些贴士供父母们参考：
1。不能完全任由孩子的嗜好 高糖、高盐和高脂的食物是人类本能喜欢的食物，因此父母若一切以满足孩子喜好为标准，只会纵容他们社区更多这类的食物。糖，盐和脂肪也是自然界中本身并不天然存在的食物成分，长期吃导致孩子营养不良和超重。
因此，在日常生活中，父母避免给孩子接触这类食物的机会前提在父母本身要管好自己的嘴，避免孩子比较小的时候尝试这类食品，免得他们记住这种口味而“上瘾”。
2。不能完全以父母的口味来决定孩子的饮食 成人和儿童所需要的食物种类和数量是不一样的，很多父母会主观选择孩子的食物，殊不知大人喜欢吃的蔬菜肉类小孩未必喜欢，大人不喜欢的蔬菜肉类，小孩可能喜欢吃。
在孩子的味蕾没有被现代食品给“污染”的时候，让孩子获得本能的选择食物的权利非常重要。出于本能选择食物的本性可能能够真正满足身体本身的营养需要。
3。纠正不良习惯，要采取科学的行为干预手段
研究发现，儿童肥胖的原因除了高脂，高糖饮食摄入过多外，蔬菜和水果摄入过少也是重要的原因。特别是蔬菜，大多数孩子都不喜欢吃（事实上是被更好吃的东西比下去了）。有研究专门调查了孩子们不喜欢吃蔬菜的原因，发现孩子们认为蔬菜看起来恶性，肮脏或奇怪，具体的原因包括蔬菜没有味道，味道像草或有酸味。
以身作则 为了让孩子们多吃水果蔬菜，科研人员采用了多种方法，有些方法证明还是靠谱的。这包括父母以身作则带头吃。研究显示父母第一年在家中愉快的咀嚼水果蔬菜能增加孩子第二年的水果和蔬菜摄入量。要想孩子爱吃菜，父母就得做表率！
关联法串联孩子爱吃和不爱吃食物 有研究发现， 把孩子不爱吃的食物和孩子爱吃的食物做个混合搭配，让孩子吃喜欢吃的食物的同时摄入不喜欢吃的食物。
增加不爱吃食物曝光率 有个有意思的研究显示，把不爱吃的食物的图像在日常生活中呈现的频率增加十倍之后，能够显著增加儿童食用这种食物的量。
增加食物的可用性和可及性。 有研究发现，增加水果和蔬菜的可用性和可及性，能增加孩子的摄入量。具体怎么做呢？ “可用性”（availability）应该是让水果蔬菜做的尽可能可口，色香味俱全，比如把蔬菜的颜色搭配好看点，摆盘样子可爱漂亮，水果都削好皮或弄成一定的形状，不如卡通，动物形状。 “可及性”（accessibility）可能是让水果和蔬菜都能让孩子最方便直接的取到，比如把水果放在较矮的桌子上，放在显而易见的地方，在时间和空间上都能让孩子能触手可得。
绝对不要让任何食品成为孩子的偏好。食物也会上瘾。大人们已经有很好的自控力了，依然抵挡不了美食的诱惑。诱捕动物，最简单有效的方式就是给他们喜欢的食物。孩子的自控力和辨别力太差，很难抵挡食物的诱惑，父母就更不能加强孩子食物偏好的行为。孩子喜欢吃什么就使劲买，一味的满足孩子的偏好，久而久之不仅给孩子养成偏食的习惯，还对孩子的心理和行为造成不利影响，可能让孩子在将来容易沉迷某些事物而不能控制。
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