芝麻虽小 抗癌养颜疗效高

芝麻虽小 抗癌养颜疗效高

芝麻虽小，甚至不起眼，但研究发现，芝麻中含有的芝麻素具有良好的抗癌功能，其含量中的0.5%芝麻素具有优异的抗氧化作用，还可以保肝护心。

芝麻素是芝麻中所含的一种木脂素类化合物，是芝麻中的主要活性成分，具有抗高血压、保肝、抗氧化、降低胆固醇等功效。

日本东京大学医学院首次研究证实芝麻素具有抗癌功效，对肝癌、皮肤癌有抑制作用，认为低浓度的芝麻素饮食可能作为肝癌形成的抑制剂。

该项研究从芝麻种子中提取的芝麻素，注入患有高血压和肝脏受损的小白鼠体内。结果发现，小白鼠高血压受到抑制，心血管肥大和肾脏损伤大有减轻，肝功能有所恢复。人体试验结果证实，芝麻素被血液输送至肝脏时，可代谢成抗氧化物质，其抗氧化效果大大强于维生素Ｅ，而且熟芝麻的抗氧化效果最好。

东京大学石川隆俊对大白鼠进行试验时，把从芝麻中提取的芝麻明，以0.01至0.1％的比例掺入饲料中，喂养大白鼠17周，头两周再给大白鼠注射两次致癌物质亚硝胺。结果表明，食用了芝麻明的大白鼠，其致癌比例还不到未食用芝麻明的大白鼠的二分之一。

试验结果还显示，芝麻明被肠道吸收后，不仅没有明显的副作用，而且还产生了清除体内有害物质的作用。

台湾辅仁大学食品研究所教授蔡敬民通过临床试验也发现，芝麻素具有抑制胆固醇的吸收与合成的效果，他让21名血脂偏高的受试者每天食用40克芝麻，食用4周后，这21名受试者高血脂情况均有所改善，胆固醇指标平均降低一成，低密度脂蛋白氧化时间也延缓了20％。专家们认为，低密度脂蛋白氧化后，可造成心血管病变。

芝麻为一年生草本植物，又称“胡麻”“油麻”，其营养十分丰富。尤其是用芝麻榨取的芝麻油，其中含有大量的对人体有益的许多酸类物质，比如亚油酸、棕榈酸、卵磷酸、花生酸等不饱和脂肪酸。卵磷酸等不饱和脂肪酸能溶解凝固于血管壁上的胆固醇。芝麻中的维生素Ｅ，能阻止人体内产生过氧化脂质，进而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能，起到延缓衰老的作用。

中医学认为，芝麻有通血脉、润肌肤、补肾益气和润肠通便等功能，凡体虚身弱、产后少乳、大便秘结、胃口不开、肝肾不足者，经常食用芝麻，会收到良好效果。

西医则认为芝麻可保持头发的健康，因为头发最需要蛋白质营养，芝麻中含有丰富的植物蛋白，能有效防止头发变白；芝麻中含有的胱氨酸和半胱氨酸是头发不可缺少的成分，能有效地防止头发脱落；芝麻中含有的卵磷脂，不仅有润肤润发之功，还有促进头发健康生长之效。

芝麻分黑白两种，食用以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为佳。