炸酱麵，汉族麵食，流行于北京，上海、广东、东北。韩国亦有炸酱麵，是由华侨带入韩国。炸酱麵是由菜码、炸酱拌麵条而成，炸酱主要原料是麵条、猪肉和蔬菜。麵条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 食材 （4 人份） 30 分钟 猪绞肉300g 豆干5块 蒜头6瓣 小黄瓜1条 红萝卜1／4根 麵条200g 调味料 酱油1大匙 蚝油1大匙 砂糖1小匙 甜麵酱1大匙 油葱酥1／2大匙 米酒2大匙 1起油锅，下猪绞肉，炒至反白。 2下豆干丁，炒熟。 3下油葱酥、蒜末炒香；再倒入酱油、蚝油、砂糖、米酒、甜麵酱，滚煮1分钟，炸酱完成，盛盘备用。 4起一锅热水，先行川烫熟红萝卜，放凉备用。 5利用热水，再煮熟麵条，捞起盛碗。 6将小黄瓜洗淨刨丝摆盘；将备用红萝卜丝、炸酱放入，即可食用。 【图片来源：网络】 文章出处：https://icook.tw/recipes/161812
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