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里约奥运会18,000名运动员、教练和官员，一顿饭要吃掉250吨食材。早餐、午餐以及晚饭，一共需要大约750吨食材，每天都是如此。但是选手们对食材极其严苛，稍微不理想的食材都会被遗弃，因此奥运村也丢弃了很多食材。
在大西洋的另一边，意大利厨师马西-波图拉也留意到了这庞大的食物浪费。“我想，这是一个可以做点什么的机会。” 53岁的波图拉说。他在摩德纳（意大利北部）的餐厅Osteria Francescana最近在“全球50最佳餐厅”中获得了一等奖。  波图拉与其它厨师努力为流浪汉烹调美食 里约奥运会开幕没多久，他的想法成为了现实：在里约市中心一个破败的区域，在志愿者们搭起的“厨房”内，分别来自美国加利福尼亚、德国和日本的厨师聚集在一起，为70位无家可归者烹制了一顿晚餐。 这间特别的厨房使用的原材料都来自捐赠，其中大部分都是本来要被奥运村餐厅丢弃的。厨师和助手的黄色围裙也同样是捐赠的。 它被称为Refettorio Gastromotiva，创办者希望它能让巴西乃至全世界的人们可以重新看待饥饿、粮食浪费以及人的尊严。“这不仅仅只是慈善，不只是给人饭吃。”波图拉说。“这是一个社会意识问题，可以教会人们不要浪费食物，教人们如何给失去希望的人带去希望。”
晚上6时，餐厅开门了，食客蜂拥而入，他们的眼睛里充满了期待。一道道菜品从开放式厨房中端出，厨师解说着白瓷上的每一道菜。掌声和呐喊充斥着整个房间。  波图拉温暖了多少流浪汉的胃 勒内-达-孔塞桑表示，这是他在40年里吃过的最好吃的一顿，在里约街头和妻子一起生活的九个月之外的时间，他也没有吃过这么好吃的晚餐。“天哪，他用香蕉皮做出了美味的冰淇淋，”他说：“你知道吗，我们正在吃意大利菜！” 这个衣衫褴褛的人的微笑很有感染力。孔塞桑解释说，他们的食物通常是从垃圾桶里捡来的，而且他经常饿着肚子睡觉。他说，自从奥运会开幕，警方就远离科巴卡巴纳附近了，这个区目前有大量的丢弃的食物和物品，硬纸板等也可捡来转卖。 比起用美味佳肴填饱肚子，Refettorio Gastromotiva给他更多的是善意和尊重，。 “这些家伙会和你握手，就像把你当做是一个老板，”孔塞桑说。 “我以为我在做梦，并让我的妻子掐了自己一把，但它不是一个梦。” 该项目不是波图拉第一次尝试慈善美食。去年米兰世博会期间，他将一个废弃的礼堂变成Refettorio Ambrosiano，它至今仍在运行。
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