炸至香酥的椒盐鲜鱿

椒盐鲜鱿是很多人喜欢的菜式，炸至酥香的鱿鱼配合蒜头、乾葱、指天椒的香辣味道，令人食指大动。

材料：

中型鱿鱼 200克

葱 20克

乾葱 2粒

蒜头 3瓣

红指天椒 2-3隻

生粉 3汤匙

绍兴酒 1汤匙

淮盐 1/4茶匙

盐 1茶匙

胡椒粉 ¼茶匙

做法：

1. 蒜头及乾葱切成幼粒。

2. 红指天椒及葱切粒。

3. 洗干净鱿鱼及界花，然后切块。

4. 烧热一锅水，加入鱿鱼汆水约30秒，捞起放在厨房纸上印乾。

5. 鱿鱼加入绍兴酒、盐及胡椒粉调味。

6. 将鱿鱼平均沾上一层生粉。

7. 准备炸锅，用高火烧热加入足够油份，将鱿鱼炸至金黄色及脆身。

8. 捞起鱿鱼放在厨房纸上吸去多馀油份。

9. 中火烧热另一个锅，加少许油，炒香蒜蓉及乾葱，加入葱花、指天椒及鱿鱼快炒。

10. 加入淮盐炒匀即成。

【图片来源：网络】

文章出处：http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/