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【介绍/起源】 粿汁是潮州人最爱吃的早餐之一。粿汁的由来是有从中国潮汕地区演变而来的，当时先人刚抵达时因为比较穷困，因此就用著便宜的内脏搭配著米做的粿汁贩售着，早期贩售时是粿汁比配料还要多，但演变至今日配料已经几乎多到看不见粿汁了。粿汁的配料有猪大肠、猪头皮、猪耳朵、猪血以及卤蛋等配料，搭配用米做的粿汁以及淋上熬煮好几个小时的卤汁，一碗美味的粿汁就此诞生。 粿汁的配料非常丰富，加上了好几个小时的熬煮，不管是猪耳朵还是鸭肉等配料都入口即化，而且每一口吃到的配料都有着不同的风味。粿汁是用米去制作而成，制成后切成长方三角再煮，晶莹剔透的粿汁入口后咬劲十足。卤汁是卤完猪和内脏之后剩下的汤，味道浓郁且富有香气，掺和着粿汁一同享用，滋味更是绝妙到难以形容。 【主要食材】 米浆、卤汁，猪大肠、猪头皮、猪耳朵、猪血以、卤蛋 资料/图片来源：网络 |
@mberY0ng 发表于 9-5-2016 07:13 PM
在新山比较普遍是异曲同工的粿条仔，。。
最近在KL的一间大型商场也开了一间，有粿条仔，粿汁和芋头或白饭的选择配搭卤料一起吃。。想到都流口水了～
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大眼超喜欢它的汁呢。就算是 kosong 的，大眼也很喜欢。
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