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文/图：云游剑侠
位于 KL 沙拉秀花园里的肥佬莫客家釀豆腐已经经营很多年了，是陪伴很多人的回忆，无论是午餐或是晚餐的好选择。 除了店家的招牌客家釀豆腐，肥佬莫客家釀豆腐还有提供各色各样的美味料理，如面食、粥、大炒、单座和沙爹等。  肥佬莫客家釀豆腐的生意非常火红，晚餐时段都是满满的人潮。 幸好店家的上菜速度很快，所以这里的翻桌率很高。  客家釀豆腐 (RM 1.40 per piece) 肥佬莫客家釀豆腐的釀豆腐料理款式多样化，多达 15 种选择之多，当中最特别的莫过于生蚝了。这里的生蚝是我们平时煲粥或煲汤会用到的蚝士，店家用釀豆腐去釀蚝士后拿去炸，味道不错。
另外，店家的客家釀豆腐并不会太咸，有些时候在外头吃到的客家釀豆腐里有咸鱼，并且味道调得很咸，幸好肥佬莫不会，比较适合口味清淡的我。 肥佬莫的客家釀豆腐大件好吃，所用的鱼肉有弹性且不会腥，绝对是店家的招牌。  炸料(RM 1.40 per piece) 肥佬莫也有售卖炸过的客家釀豆腐。 店家的炸腐皮很脆，咬下去，在嘴里咔嚓咔嚓作响。除了这样吃之外，可以吃有汤的。 首先，浸在酿豆腐的汤里头，让后让它泡了一下，除了可以没那么热气之外，这种吃法也蛮不错。浸了一下的炸豆腐皮保持了少许的脆度，又充分的吸收了汤汁，另有一番口感。  猪杂粥 肥佬莫客家釀豆腐也有提供粥，鸡丝粥、鱼粥或是猪杂粥。本人是偏爱他们家的猪杂粥，煮到软透的粥里有炸得香脆的猪肠和和脆口的猪肝，配着绵密的粥非常适合，让人回味无穷。值得一提的是，这里的猪肠猪肝不会带有难闻的猪骚味，店家的处理手法很好。  清炒番薯叶 肥佬莫客家釀豆腐也有大炒，可以在这里点菜吃饭，非常的方便。 若是想吃釀豆腐但又想吃青菜，可以像我们一样，除了点釀豆腐，粥和面食外，还可以另外单点一碟清炒番薯叶。 清炒番薯叶的火候刚好，撒上炸得香脆的江鱼仔，即增添口感，又能让这道菜看起来更诱人。  扣肉面 肥佬莫客家釀豆腐的扣肉面味道够，且分量很有诚意。 半肥瘦的扣肉焖得很好味，油量的色泽让人食指大动。 这道扣肉面的味道调得很好，面条拌着肉碎吃，让人不知不觉就吃完一整碗面了。 小记：肥佬莫客家釀豆腐会是一个很好的晚餐选择，里头各式各样的菜肴或主食都能找得到，而且价钱公道，味道又好。 肥佬莫客家釀豆腐 (Restoran Fatty Mok Hakka Yong Tau Foo Seafood Restaurant) 27, Jalan Hang Tuah 3, Taman Salak South, 57100 Kuala Lumpur. Tel: 03 - 7981 4888 部落格原文 http://bmf0827.blogspot.my/2015/11/kuchai-lama.html 欧巴进行式美食部落格 http://bmf0827.blogspot.com/ 欧巴进行式的Facebook page http://www.facebook.com/bmf0827/ |
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