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【介绍/起源】 光饼，汉族特色小吃，是福建省地方食品，福州、建瓯、顺昌、尤溪(梅仙)、建阳等地最受喜爱的传统饼类食品之一。光饼用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，直径约6厘米，中间带有穿孔，食之香脆可口。 实兆远有福州光饼，砂拉越也有光饼。前者的光饼多为无馅，小而厚，极似麵包，在一般的咖啡店里售卖的光饼，后者则將光饼横面切开塞进馅料，且备有各种馅料任君选择。实兆远的光饼大而扁平，传统的光饼是麵粉做成，掺了猪油渣，咬在嘴里，无馅也满口香，后来演变成多种口味如小洋葱、叉烧肉等。实兆远的光饼一出炉后，经过数个小时后，就由脆转为韧，当咬嚼在嘴里，是韧到嘴巴也会痠痛，只要將之放在锅里烘烤一下，即会恢復香脆了。 【主要食材】 面粉、食盐 资料/图片来源：网络
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