印度煎饼 Roti canai

印度煎饼（Roti canai）是种圆扁形的煎饼，是我国嘛嘛档的一种受欢迎的食物。它被用来当早餐、午餐、下午茶与晚餐。常被用来与拉茶或冰茶配着一起吃。普遍上是配着达尔酱（素咖喱，马来西亚语叫做：dahl)或巴尔布或咖哩与小风尾鱼热辣酱料一起吃。

印度煎饼的馬來語是roti canai。Roti 指的是 "面包"，在这里的意思是 "煎饼"，而canai的意思是 "来回压扁"，只因印度煎饼师傅在制作印度煎饼过程中把面团压扁，风晾及拉阔。也有传说canai的由来是源于在制作煎饼时一起使用的面团（channal）。另一种说法是canai一词源自印度的珍奈城（chennai），只因在当年大量印度人迁移至马来西亚淘金时，那时候的印度煎饼师傅都是来自印度的珍奈城的。

在印度与新加坡，印度煎饼也被称 "布拉塔"（prata）煎饼。印度煎饼与布拉塔煎饼的形状都是一样的，而布拉塔煎饼也保存了印度煎饼的特色：圆形。

在马来西亚拥有多种口味，如下： Roti Telur（雞蛋口味） Roti Pisang（香蕉口味） Roti Planta（牛油口味） 不同地区，口味各异。

【主要食材】

面粉、水、酥油、盐

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