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文/图分享：mamatan0505 
 为了最洁净的食物去一趟耶路撒冷 以色列人对于食品原料的挑剔态度，是其他地方无法比拟的，令我肃然起敬。只有获得考舍尔（KOSHER）标准认证的，才是符合犹太教规的健康的、洁净的饮食。所以即使是在耶路撒冷老城里闲逛，午间随便找家小馆子坐下，要一份披塔饼（Pita）塞蔬菜沙拉和油炸法拉费丸子（Falafel），也不用担心肠胃，绝对安全无污染。  胡姆斯 在以色列，人人都爱胡姆斯（Hummus），家家都会做胡姆斯，它其实就是鹰嘴豆酱，沿袭着千百年的手工制作流程和严格的选料精神，是真正健康的全民美食，无论小食摊还是高级餐厅，哪里都能见到它的身影。为了表达对它的热爱，去年有厨师在耶路撒冷附近用鹰嘴豆、芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、盐和大蒜调制出了重达四吨的胡姆斯，创造了吉尼斯纪录，还受到英雄般的礼遇。 
 蜜糖果仁千层酥——加济安泰普 加济安泰普，这也是一个美食之都，它是很多传统土耳其美食的发源地，比如蜜糖果仁千层酥，还有土耳其版的肉夹馍，里面填的是肉或者奶酪;还有一道着名的小吃，叫beyran，它是用辣羊肉和大米一起慢炖好的一道菜，味道棒极了，也可以在加济安泰普品尝到。加济安泰普是土耳其南部最大城市，也是土耳其境内第六大城市。 一直以来，加济安泰普的美食因其丰富的传统和地区风味，在世界各地和土耳其国内的菜肴中享有超然地位。加济安泰普的美食特别之处，在于准备食物时慬慎用料的态度。所有食材都经过小心拣选。大量选用香料丶茄酱和不同配搭，为加济安泰普菜式带来多样的味道和风味。但要带出加济安泰普菜式最佳的风味和最好的味道，造菜的技术跟食材的质素一样重要。 原文来源： http://www.yoka.com/dna/d/342/16.html |
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