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【图片来源：网络】 葱薑蒜号称厨房三宝，是做中式料理时不可或缺的提味小帮手，大家都知道葱薑蒜能大幅提升食物的香味，但你可能不知道这三项辛香料富含哪几种营养成分？哪些人不适合吃葱薑蒜？葱薑蒜又该怎麽保存呢？ 葱薑蒜营养知多少？ 「葱」富含维生素A、维生素C、钙和洒，有助于血管的舒张、降低胆固醇、预防胃癌及多种癌症；而葱的香味能够镇劲神经、舒缓焦虑、改善失眠症状。 「薑」能在体内产生抗氧化酶，具有抗衰老的作用。除此之外，薑具有杀菌防腐功效，能有效抑制伤寒菌和霍乱菌繁殖，并防止食物腐化。 「蒜」除了众所皆知的杀菌作用，还有助于消化、降胆固醇、降血糖、保肝、抗氧化、抑制癌细胞等多种功效。牙齿酸痛时，若无法立即就医，也能薑蒜捣碎敷在牙周上，舒缓疼痛。 你适合吃葱薑蒜吗？ 虽然说食用葱薑蒜有很多好处，但并不是每一个人都能吃，基本上，有肠胃道疾病的人都不适合，因为葱薑蒜属于刺激性较强的食物。另外，体味较重的人应该少吃葱，因为葱会刺激汗腺排汗。有发烧、喉咙痛、牙龈肿痛症状的人，和有高血压、糖尿病的人应该避免食用薑。而患有眼睛相关疾病、病毒性肝炎的人应该少吃大蒜。 怎麽让葱薑蒜不再发芽腐烂？ 为了将葱薑蒜保存在最佳状态，一定要放置于乾燥通风凉爽的地方，且在料理前才用清水洗淨，避免水气残留而腐坏。如果购买的量不多，可以将葱薑蒜先洗淨，切成所需的大小，放置于保鲜盒中冷藏于冰箱，但这种保存方式仅能保存3~4天。如果一次购买的量很多，葱和薑都可以切成所需大小后，分装进保鲜袋，放置于冷冻库，需要时直接取用，不需要先退冰。大蒜则不能冷藏，否则容易发霉，应该将大蒜完整的放进网袋或是有洞的蔬果袋中，吊挂在通风处。善用这些保存技巧，就能预先储存所需的葱薑蒜，而不受涨价的影响喔！ 文章出处：https://blog.icook.tw/posts/39811 |
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