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【图片来源：网络】 最近市面上流行起牛蒡茶，但牛蒡是甚麽，你又清楚吗？根据《本草纲目》所记载，「牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。」牛蒡一般生长在丛生或山谷，外观犹如树根，外面是深棕色，而且带有年轮，刨走外表以后，内里是雪白色的芯。 注册中医师杨明霞指出，牛蒡在中药角度来说，性质偏凉，它本身亦有清热解毒、消肿驱风的作用。在现代医学角度来说，亦有降血脂和降血糖的功用，同时可以防癌，属保健良方。而烹饪牛蒡方法甚多，例如可以清炒、煲汤、製作凉菜等。以秋冬为例，可以将牛蒡加入黑木耳、沙参、玉竹、百合等等，因沙参、玉竹、百合皆有滋阴滋补的作用，而牛蒡本身可以排毒，配合黑木耳便可以加强其作用。 酱油炒牛蒡 材料 牛蒡 三支 酱油 一汤匙 糖 一汤匙 芝麻 适量 1.用刀背将牛蒡的表皮刮走。 2.用刨丝器将它刨成丝，放到水中泡20分钟。 3.薑切丝备用，酱油和糖拌匀。 4.中火炒香薑丝，加入牛蒡略炒。 5.将拌匀的酱油加进去。 6.上碟后加上芝麻即可。 文章出处：http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20151202/54489664
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