Kyung Joo Korean Restaurant 庆洲味十足！

1-2-2016 11:32 AM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 12|原作者: 分享：ZapPaLangZPL

摘要: 之前的店我好久好久光顾过一次，不过应该是没什么亮点让我回头，所以一直到它关了我都没留意到。没想到前几个星期竟然给我瞄到它又重新开始营业了，店的面积缩小了好多。刚好今天想吃韩国烤肉……

文/图：ZapPaLangZPL

之前在Mid Valley 戏院那层存在过的庆洲韩国烤肉店随着那里的大翻新已经关了好久。

之前的店我好久好久光顾过一次，不过应该是没什么亮点让我回头，所以一直到它关了我都没留意到。

没想到前几个星期竟然给我瞄到它又重新开始营业了，店的面积缩小了好多。刚好今天想吃韩国烤肉，就让我来试试看新店的水准怎么样……

翻了翻餐牌，发现这里除了烤肉还有提供一些面食和个人的套餐，这我觉得挺好的，很少会有顾客天天都想吃烤肉的，除了贵还会搞得全身油烟味，偶尔吃还可以。价格方面算是在韩餐里头的中流，我觉得还可以接受。

Banchan 方面有几种选择，味道方面还不错，我个人最喜欢他们的泡菜，拿来配烤肉一定很不错！

Beef BBQ Set- RM68.8

这个BBQ Set 里包含了几种不同部位的牛肉片，还有一些猪肉，份量足够2个人吃。当服务员忙着准备桌面上的烧烤炉的时候我就心下一沉，什么？是直火而不是碳炉？喜欢吃烤肉的朋友都应该知道用碳炉烤的肉和用直火烤的分别，用碳的话不止温度较平均，烤出来的肉鲜嫩多汁，这些还在沿用的传统可不是没有它的道理的！直火的话呢因为火势猛烈，通常肉的表面都烤焦了里面都还不熟，我想这里的服务员也发现了这点，所以都用剪刀把烤肉剪小后在用铲大力的按向烤盘，务求里面要熟，哎。。。。。。。。那么肉汁不是都流失了变得硬邦邦吗？

直火还有一个缺点，就是通常肉还没熟那整个烤盘已经变得黑黑的了，那些残留在烤盘表面的屑屑整个烤焦变成一颗颗黑黑的粉，不想吃了危害健康的我没办法只好要求店员每完成一部份的烤肉就要更换烤盘，是你逼我的~~~ ><

我不知道有没有朋友吃烤肉跟我一样挑剔啦，我是很不能接受这种烤肉的方法。这里的用餐经验呢我打个中下的分数，食物的味道是还可以的，只是主打烤肉的店可以把烤肉的工具和员工的技巧提高些吗？

食物: ♡♡
价钱: ♡♡
环境: ♡♡♡
服务: ♡♡

Kyung Joo Korean Restaurant
T 041A, 3rd Floor Mezzanine, Mid Valley Megamall,
Jln Lingkaran Syed Putra, 59200 KL
Phone: 012- 2273913
Gps: 3.116809, 101.676811

♡♡KC

部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.my/2016/01/kyung-joo-korean-restaurant-mid-valley.html
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引用 magic26 1-2-2016 09:14 PM: 除了烤肉有什么好吃的吗？不喜欢烤肉。。

引用 ZapPaLangZPL 1-2-2016 10:08 PM: magic26 发表于 1-2-2016 09:14 PM
除了烤肉有什么好吃的吗？不喜欢烤肉。。

瞄到有冷面, 豆腐锅那类的单点, 不过我没吃过不知道好不好吃。

引用小龙女打桩 2-2-2016 12:16 AM: 其实炭火不见得比gas平均，最多是多了碳香罢了

他们装炭火一来是噱头

二来也是cost的问题

3来就是安全 peak hour 一条 gas pipe bocor整间店会爆炸。。因为mall是用总gas的，不可以用gas桶。。

无论如何, 直火烧出来的肯定比其余的方法香。。因为多了chemical reaction （millard）。。driping下去产生的烟会沾上去肉，不是pan grill或者 bbqplaza那种可以simulate出来的。。。

缺点是很热
需要熟悉员工操作（按下去其实是减程序步骤的表现）
很肮脏需要刷（不可能叫客人刷）

总结 griller不适合端出来给customer用，操作麻烦，危险，看起来肮脏customer又不了解前因后果。。。又怕customer弄坏。。。

引用 ZapPaLangZPL 2-2-2016 09:19 AM: 小龙女打桩发表于 2-2-2016 12:16 AM
其实炭火不见得比gas平均，最多是多了碳香罢了

他们装炭火一来是噱头

哇, 解释得很好, 朋友你是专业的吗? 对我而言直火有点太猛烈了, 牛肉你还说半熟还能吃, 猪肉就不行了。我看到服务员一直不断挤压那肉块觉得很可惜, 烤出来的效果也非常干柴。在那些用炭火烤的韩国烤肉店没看过有这样的问题。。我个人认为

引用小龙女打桩 3-2-2016 05:16 PM: ZapPaLangZPL 发表于 2-2-2016 01:19 AM
哇, 解释得很好, 朋友你是专业的吗? 对我而言直火有点太猛烈了, 牛肉你还说半熟还能吃, 猪肉就不行了。我 ...

所以直火不适合customer操作。。。因为一边吃，一边又怕烤坏。。会没心情的。。而去烧烤曲线不是predicted的

而是初期慢，越接近熟，越需要翻，因为油滴下去会生火，所以一直要移位。。不适合customer用啦。。不小心还会烧到手，还吃的不得空。。

他们是忙起来要求快所有这样压。。我所知的是不可以这样做的。。会 lost tenderness的。。。而且那些黑渣容易敷占上去。。中cancer的。。

我是煮食系读过。。。也实习过，加上有作research，所以略知一二。。。

引用 aquamax 3-2-2016 05:24 PM: 在韩国的BBQ是自己来的。。。直火也不会黑。。。两种火我都试过。。

引用 ZapPaLangZPL 3-2-2016 10:28 PM: 小龙女打桩发表于 3-2-2016 05:16 PM
所以直火不适合customer操作。。。因为一边吃，一边又怕烤坏。。会没心情的。。而去烧烤曲线不是predicte ...

对啊对啊, 那个盘整个黑黑的, 真怕吃了生病呢。

引用 ZapPaLangZPL 3-2-2016 10:32 PM: aquamax 发表于 3-2-2016 05:24 PM
在韩国的BBQ是自己来的。。。直火也不会黑。。。两种火我都试过。。

或者要像网友所说的需要一直移动肉的位置才不会烤黑吧? 总之要吃好吃的烤肉一定是不能烤太焦跟一直挤压, 真的很破坏食感的。