妈妈好素食菜谱系列（一）

跟妈妈快乐煮素菜，吃素菜!

八宝菜

a. 材料

·        5 片腐竹片

·        1 小碗白果

·        1 小碗莲子(泡水待用)

·        1 小碗栗子 (泡水待用)

·        6 粒小型香菇(切粒)

·        6 粒罐头蘑菇(切粒)

·        6 粒马蹄 (切粒)

·        半条萝卜(切粒)

·        少许枸杞

·        1 茶匙素酱油膏

·        菠萝菇味精适量

·        少许酱油

·        盐适量

·        麻油适量

·        胡椒粉适量

b. 烹调方法

1. 待油热后，炸香腐竹片，捞起再泡水。2至3分钟后，捞起沥干待用。

2. 待油热后，先爆香冬菇粒，再放入白果，莲子和栗子炒1分钟。

3. 加入蘑菇粒，马蹄粒和萝卜粒，炒香。

4. 加入素酱油膏，菠萝菇味精和盐。待材料和调味料拌均匀后，加水焖煮2至3分钟。

5. 最后，加入麻油和胡椒粉。捞起放入碟内，待用。

6. 把腐竹皮均匀地铺在白钢碗。然后，把煮好的材料放入白钢碗内，加锡纸封口。

7. 把处理好的八宝菜盆放入蒸炉炖90分钟，即可食用。

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